第二章 煮一碗烂糊面[第2页/共3页]

啪～，店老板一拍巴掌：“还真有。不过不是鲜面，而是干面。红汤面是做不了的，要么我给你做碗烂糊面？”

江华看着正在筹办做面的店老板有些猎奇的问道：“老板，问你个题目，这烂糊面干吗要做的这么烂？乃至落空了面条的咬劲。”

不过独一令江华惊奇，特别是第一次吃到的时候感觉很不解的是，为甚么这个面这么烂，做的不好的话就像是浆糊一样。

“厥后糊口好了，但是另有人就爱好这一口改不了了。这就像是北方吃榆钱树叶一样，成一种奇特的味觉影象了。不过厥后做烂糊面就讲究多了。面条不会用力的煮到想要完整化开一样。而是面汤略微浓稠起芡就停下。”

仿佛江华的开口提示有了用处，本来呆呆看着江华的老板俄然回过神来，他指着江华的来路有些感喟的说道：“我方才拖好的地啊～，现在就被踩脏了。”

店老板细心的说着这些事情，但是手上的工夫却一刻没停。一把干细面丢入锅中沸水煮着。不像是普通煮面，烂糊面煮的时候较着更长。

“是来用饭的？”老板把统统措置完后对着坐着的江华问道。方才打量着老板有些罗有所思的江华回过神来点了点头：“在店门口闻到香味就出去了。”

火候到，关火起锅。白瓷大海碗内稀里呼噜的装了大半碗烂糊面，最后撒上一把方才切出来的葱花，店老板端着这碗家常但是味道浓烈的烂糊面放到了江华的面前。

“当时大师都没粮食，为了骗肚子，让胃不要每天叫喊。以是淮海市的阿姨就想到了把面条多煮一下，泡泡涨。细面泡成粗面，煮的面条也不过水。烂糊面的面汤就是煮面条的水，因为水里有面条煮出来的面粉，以是很黏稠。在畴前一碗米汤就能救人一命，一碗面粉水也是不得了的食品啊。这黏黏糊糊的一碗面，管饱。”

“并且面汤里德辅料也加的多了，不再是酱油白水。还加了虾仁，肉丝，青菜，淮海市特产的盐水鸭胗等一起煮。味道鲜到不可，我们现在吃的都是改进过的了。最早的烂糊面可不如何好吃。”

这类女子走在街上转头率向来是爆表的。不管是男人还是女人都会忍不住多看她几眼，就像是本身组内的李一珊，她就常常用星星眼看着本身。

江华也吃过几次烂糊面，她倒是还喜好这类面。固然说和本身故乡风行的小面，燃面，铺盖面之类的面条比拟，她一向以为淮海市的面条没有甚么味道，或者说味道过于寡淡。但是她必必要承认，烂糊面真的是一种鲜的让人眉毛掉下来的面。

江华打量着老板一圈发明老板还在呆呆的看着本身，她忍不住开口说道：“老板，老板。”江华内心os：喂，小伙子，差未几得了啊。

“哈？”江华为甚么感受本身仿佛莫名被人占了便宜？

咸菜下锅，本来红色的面汤刹时被染上了黄色。那是腌渍的雪里蕻所独占的色彩。咸菜本身就有咸味，笋丝肉丝虾皮为面条供应了美味。这碗看似简朴，实则庞大的烂糊面竟然不需求再加其他的调味品就已经完成统统的调味。

而店老板也非常自傲的对着江华说道：“饿了就吃吧。早晨吃烂糊面好消化，吃面如喝羹汤，入口滑顺口口柔。”

“不幸苦，不幸苦。”店老板连连摆手：“我现在上面给你吃啊。”

留着寸短，长着国字脸，浓眉大眼，矗立的鼻子给人一种刚毅的感受。这模样放在七八十年代的国产老电影里妥妥的配角模样。要么就去演差人叔叔或者是指战员之类的。