第39章 路漫漫其修远兮[第2页/共4页]

3.待冰糖色彩由白变黄时，转小火，持续翻炒至成糖色后。炒的时候必然要用心哈，有需求的时候，把锅离火翻一会，千万变炒糊了。

详细做法：

4.炒好糖色后注入适当水，加打成结的小葱，姜片，料包，适当盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟摆布做成卤水汁。

腰花里的白筋和暗红色的阿谁部分就是腰花异味的本源，必然要去除洁净。

2.猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向用力搅打上劲。再插手葱姜末，莲藕末，拌匀。

首要食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，青豆，洋葱，咖喱。

十、爆炒腰花

8、无敌卤菜

ps：步调2空火煸茄子时，尽量把水分全煸干，这一步茄子煸得越软，最后成品越好吃。因为没放油，要记很多翻锅，谨慎糊锅。

这款是个简易版，我感觉简朴又好用，味道也很好。

4.取一个小碗，调入调料b里统统的质料，拌匀做成料汁备用。

首要食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，青豆，洋葱，咖喱。

十3、咖喱鸡饭

切京彩的刀沾白醋和沾净水是一样的事理，能帮忙切出更完整，整齐的京彩瓣，因为是直接食用的，用白醋沾刀相对卫生些。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

4.将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候略微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。

再把卤料包放进温水里浸泡15分钟摆布，一方面洗濯卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。

4.倒入胡萝卜，土豆翻炒。

2.土豆，胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部分切块，另一部分切碎末。

4.吃的时候浇上步调2里调好的料汁便可。

3.取一个能密封的洁净容器，放入凉透的鸡爪，倒入泡椒，和泡椒水盖好盖，隔冰箱里冷藏过夜便能够吃了。（泡的时候，你能够先尝尝泡椒的咸味，如果不是太咸，最好直接用它的水量没过鸡爪。我此次买的泡椒特别咸，以是加了些凉白开和醋。

2.土豆，胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部分切块，另一部分切碎末。

十1、番茄鱼片

3.把锅子刷洗洁净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发明，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

首要食材：凤爪，泡椒，少量凉白开，白醋。

2.老冰糖适当，碾成粉末。取炖锅，放适当油，油热后下冰糖粉，中火翻炒。

7.关火或是把火转到最小，插手咖喱块，用锅铲搅至咖喱完整熔化。

1.鸡大腿剁块洗净，加少量料酒稍腌。

4.下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒。

特别申明下，用如许不异的体例，还能够卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤牛肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米，归正，你想卤的，根基上都行！

ps：

9、馓子拌京彩

3.也能够在汤底里插手你喜好的质料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。重视在步调5里加便能够了，等辅料煮好后再下鱼片。

6.下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少量葱花便可关火起锅。

十3、咖喱鸡饭

十2、豆瓣茄子

2.煮好后捞出敏捷用净水几次冲刷洁净后，再泡在冰水里。（这一步我几次往水里加了两次冰块到水里，我总感觉冰镇得越久鸡爪越白越q）。

7.关火或是把火转到最小，插手咖喱块，用锅铲搅至咖喱完整熔化。

3.热锅上少量底油，油热后下鸡块炒到表皮微黄。下洋葱碎末炒香。

2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来讲，有还是没有辨别真的实在是太大了，不信你尝尝。