第四十四章 虾球红山[第2页/共2页]

这也是各大菜系之间的辨别，比如说在陕、鲁等北方的菜系中，面食实际上是主食，而在川菜中，面食毫无疑问的是小吃。

因为这些面食从产生之处，就是走街串巷售卖的。

而操纵台，方宏已经搬出了几个大西瓜，没有错，红山就是西瓜。

“不消给他们拌一下么，万一他们不会吃如何办？”

而现在，是时候将各式口味的川菜推行向全天下了。

我是余贤，我为咸鱼代言。

“稳了。”

自从进入八十年代后，天下的进步，导致了快餐期间的到来。

而川菜正处于一个窜脱期。

现在这道燃面，将会让川菜的另一面揭开面纱。

装逼五分钟，咸鱼两小时。

那就是小吃。

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“先给门客们上，最后给评委上，短时候一个个的上菜，他们底子看不出此中的时候差。”

“应当不是，应当说他很长于创意，不过做菜水准非常稳定，从比赛开端之月朔向到现在，根基上统统菜都是S，并且没有反复过。”

燃面的酱料，是一种香辣味型的酱料，而用的是刀口海椒制作，这类海椒的特性就是甜味。

一道美食，需求门客本身完成最后一步，然后才气吃，这在西方菜肴中并未几见。

说出来能够没人信，现在满大街看到火锅店，串串香、麻辣烫，只不过是几个精通川菜的大厨在三十年前做出的一次决定，停止了一次营销推行罢了。

“我更想晓得的是红山到底是甚么。”

在这个过程中，人们接管新兴事物的才气无穷拔高，而潮流也在复古和创新之间不竭产生碰撞。

进入千禧年以后，快餐文明传入中华，而在西欧开端减退，以是，自夸弄潮儿的人们已经开端重新从古典中寻觅能满足本身的统统。

以是，这类酱料在某些馆子叫做甜辣酱，不要被甜辣酱三个字骗了，因为舌头布局的启事，我们并没有那么轻易吃出甜味，反而是西方人对于单一味觉的感受非常敏感。

启事在于比大分没成果就会比小分，烤鳄鱼肉只要A，就是缺点。

“中华川菜代表队的甜品叫做虾球红山，这个虾球应当是肉食吧，莫非肉食还能做成甜品？”

方宏一边捞面一边滤干：“筹办给评委上菜。”

那就是燃面的酱料。

从川菜菜系的角度讲，撤除中餐、火锅以外的食品，都算作是小吃。