11.春江三友[第1页/共3页]

秦司膳点头：“工欲善其事，必先利其器。你有了这利器，今后在炒制这一方面，又可研讨出很多前人何尝试过的菜式了。”

邢君曼被这句话刺得面红耳赤，深垂首，双手无认识地绞着裙带，严峻得不知如何是好。

秦司膳咀嚼以后沉吟不语，目光几次游移于蒖蒖所用的铁锅之上，乃嫡亲身握起，里外核阅。申县令则品了一口又一口，赞道：“没想到这寡淡蔬菜经历了这般人间炊火，也能变得如此风情万种。”

申县令一怔，转顾凤仙：“女人是如许想的？”

但是秦司膳就此停箸，直言道：“河豚做的菜，我就不尝了。这类食材隐含剧毒，措置稍有不当便会危及门客生命。你我素昧平生，我对你学艺状况一无所知，不清楚你是否具有以河豚入馔的才气，以是很抱愧，我不能冒着生命伤害来咀嚼你这两道菜。”

（待续）

“不但如此……”此时秦司膳缓缓开口，道出了凤仙真正的企图，“传说油菜、蒌蒿、荻芽三物同食，可解河豚之毒。这女人估计是见县令刚才吃过西施乳，怕此中不足毒，以是特地做了这道菜，为县令解毒。”

秦司膳收回凌厉的眼风，缓缓提箸，咀嚼了些许鹌子水晶脍和花炊鹌子，斯须给出了考语：“这两道还行，有六七分似御厨做出的味道。”

面对这道菜，秦司膳亦有疑问：“我说了食材要以油菜为主，你这菜里油菜、蒌蒿与荻芽分量相称，不分主次，是何原因？”

“不错，河豚在备选食材之列。”秦司膳直视邢君曼，安然道，“但是，备选不是必选，你能够放弃。你为了技惊四座，在另有其他肉类果蔬可供挑选的环境下，仍决定用含毒食材，不吝令位尊者面对险境，对尚食浑家来讲，这是大忌。官方大厨，摒挡炊事能够大旨在于寻求甘旨，但对奉养朱紫的我们来讲，起首确保的应当是安然，其次，才是甘旨。必须明白，不管何时，均不能挑选能够对朱紫形成伤害的食材。”

秦司膳又对凤仙道：“你这一招甚险。若我不知三种蔬菜可解毒一说，以不分主次为由鉴定你此局落败，你岂不冤枉？”

凤仙低首道：“这道菜我定名为‘春江三友’，既是三友，想来不该厚此薄彼，以是没有决计以油菜为主。”

其他女人不管挑选的配料是甚么，无一例外均挑选水煮油菜，很多人做成菜汤，汤中有加干贝虾米的，有加豆腐鱼丸的，也有效风肉酱肉炖煮的。邢君曼也是用汤煮，但用的是猪肉、鹌鹑肉、鸡骨、猪骨等小火熬煮并过滤过的高汤，油菜煮好后汤汁仍然非常清澈，好像平常菜汤，不见任何配料，但食者一尝便觉鲜香满口，敏捷体味到此中妙处，亦令申县令赞不断口：“女人公然是从临安学艺返来的，近似的做法，我只在临安的大酒楼中见过。”

秦司膳凝眸核阅凤仙，暂未再质疑，而申县令早已健忘脾胃不佳这回事，在她们对话时已在埋头咀嚼。凤仙见他只吃油菜，忍不住轻声提示：“申县令，请再尝尝蒌蒿和荻芽……最好这三者一同食用。”

“哦？三者一同食用有何妙处？”申县令一面问着，一面引箸向那春江三友，一次搛起三种蔬菜，送入口中细细咀嚼，然后笑道：“仿佛比单食某一种更香。”

蒖蒖所用的铁锅恰是与林泓商讨后改进的新锅，似倒过来的穹顶，锅体轻浮，另有一便于把持的木质手柄。蒖蒖左手握手柄，右手持锅铲，沿着铁锅圆弧一铲到底，翻覆油菜顺畅之极。那锅不大，她暗度炉中火候，在一丛火焰跃起时俄然将锅全部端起，手腕起伏，用有节拍的颤栗指导着焰火舔舐锅底的深度，锅中油菜也映着火光旋舞，每一片菜叶都在一次次的升腾与降落中接管了酱料香味的包裹。