第五十三章 改“良”[第2页/共3页]

西式“烩饭”与中华摒挡中的“懒饭”，固然没有传承干系，但实在道理是一样的，巴渝一带所谓的“懒饭”，就是指将炒菜、炖菜、榨菜乃至是卤菜、腌菜与生米同时闷煮，因为工序简朴、味道也鲜美，而构成了特性的“懒饭”，遍及以为是汉朝的广汉太守楼护初创……

“你想到甚么了？”叶山亮问道。

只见刘昴星顺手抄过来几个番茄，以后鬼畜的动用了削皮刀……

“中华摒挡善于用大火快炒，将食材的甘旨引出并保存……这就是‘火之摒挡’的精华！”

此次利用的原菜谱是“番茄虾仁炒饭”，漫画中的一道菜谱，是在小当家通过了丁油（“落第徒弟”的本名，动画中被“落第水饺”强行冠名）的考核后留在阳泉酒家，还没有插手特级厨师考核的时候段里呈现的菜谱……

而到了刘昴星他们的时候，海鲜中只剩下这类真空包装的虾仁了……

“好了，接下来是合计700份的小组……咦？没有吗？那800份……还没有？那900份？好吧，1000份的，去取食材吧。”

而叶山亮固然从这道“即兴”做出的烩饭中，瞧出了刘昴星的一些气力，但是也一样没有将这个呈递上去的意义。

烩饭则分歧，是利用生米，与各种带有汤汁的菜一同炒制以后闷熟，如许一来汤汁会渗入到米饭中，令味道浓烈香醇。

“这个底子就不能算是‘西班牙海鲜烩饭’吧？不对，是连‘海鲜烩饭’都算不上！那里的奸商，会只用便宜的真空虾仁做‘海鲜烩饭’的！”叶山亮无法的说道。

“你传闻过仿生海鲜吗？比如土豆和胡萝卜能做出素蟹粉？”

“等等，角崎主厨，我们还没有选完，不过已经没有食材了，这些也不敷做海鲜烩饭！我们本身出去借些……”

而烩饭与炒饭、盖饭是分歧的，最较着的辨别，炒饭凡是要利用熟米饭，固然利用大火快炒的体例，也能够用生米饭炒，但成果不是大米的硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，以是能够将油隔断，或者利用泡水好久的生米饭，停止大火快炒也能够，但是很少有人这么做……

“哈？虾仁还是很充盈的吧？甚么都不尝试，才是要‘华侈一倍以上’了。”刘昴星无法的说道。

“说的仿佛很短长的模样，你放米饭了吗？”叶山亮冷静的吐槽道。

见到刘昴星和叶山亮的窘相，部分卑劣的学员，已经收回了嗤笑声……

“当、当然！显而易见的不是吗？哈哈哈……”刘昴星干笑道。

毕竟其他小组，都有真正的鲜虾，需求剥皮、去虾线，而刘昴星只要真空包装的虾仁！

因为在清末的时候，番茄正像它俗称“西红柿”一样，是西洋来的舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开端，西欧的殖民国度开端引进番茄，17世纪开端进入亚洲，中华地区大范围莳植是在20世纪初，清末的时候番茄还属于“奇怪”东西的。

但是刘昴星却双手各持一把小号的削皮刀，行动轻柔的仿佛在为病人做手术，与昔日表示的大开大合的刀功完整分歧，并且不一会儿的工夫，三只番茄的皮，就仿佛盛开的花瓣普通绽放，暴露了内里的果肉。

没错，这道菜谱的本来做法，一向到刘昴星放入生米之前，都没有窜改过……

“你……这是烩饭？”叶山亮总感觉那里怪怪的。

不过刘昴星对这道“烩饭版番茄虾仁炒饭”，实在是并不对劲的。

当时是有法国的厨师热诚中华摒挡，小当家痛斥对方后，法国厨师提出在法国大使的宴会上，停止摒挡对决。