第5章 手把手教你认识酒标[第2页/共3页]

DOCG受包管法定产区

新天下酒标的代表

酒精度，除了能够清楚地让你晓得本身摄取了多少酒精以外，在选酒阶段它也能够给你一点帮忙，平常而言，酒精度越高意味着质料成熟度越高，酒体越重（不是必定规律，牢记）。

含有硫化物，多数酒标上都会给你来上这么一句，插手二氧化硫来制止葡萄酒变质是百年传承的工艺，能够说对人没有甚么影响（哮喘病患和妊妇要重视），以是不必过分担忧，与其忧愁硫化物不如担忧多度摄取酒精所带来的伤害。

老天下酒标凡是设想的很端方，四平八稳、方刚正正（回想一下拉菲、拉图、玛歌、奥比昂、柏翠、白马、奥松的酒标），较少呈现过分夸大的艺术字体。但这不代表没有特别另类的老天下酒标--本人见过最夸大的是Cote du Rhone一款酒的酒标，美漫画风的全裸妹纸有木有！

法国葡萄酒分级轨制：

靠谱程度：☆☆☆

DOCa额定法定产区

DO法定产区

级别，是老天下葡萄酒辨别于新天下葡萄酒的一个首要元素。在分级轨制方面，以法国、意大利、西班牙、德国为代表的老天下出产国做得更加体系、更加超卓，而新天下国度在这方面另有很长的路要走。在浩繁的分级轨制当中，法国的AOC分级是最为人熟知的，从最下流的平常餐酒VDF到地区餐酒IGP再到最初级的AOC，如同官衔一样层次清楚。在法国科学而松散的葡萄酒分级轨制下，你是很难见到初级别葡萄酒如同屌丝逆袭普通压抑初级别葡萄酒的（少见但不是没有）。再婚配上超等成熟的市场，法国酒甚么级别卖甚么代价是不太会跑偏的--如果一个土里土气的导购捧着一支土里土气的标价超越百元的平常餐酒对你说“不要在乎级别，级别不首要”如许的蠢话，你就甭理睬他/她了。

VDM平常餐酒

如果是碰到意大利或西班牙酒，那么请谨慎采取我的上述谈吐，这两个国度葡萄酒的“下克上”局面太多了，以是我也向来不建议菜鸟在尚不能独立判定酒质的时候，就冒然应战分级轨制如此混乱的国度的酒。

VDLT地区餐酒

这并不是说种类不首要，恰好相反，葡萄种类非常关头，恰是它决定了一支酒的根基风味。我只是但愿菜鸟们能在产区大抵靠谱的前提下尝试分歧的种类，然后再按照种类差别和本身口味来停止二度挑选。

靠谱程度：☆☆☆☆

说了这么多，总结起来很一句话：学习酒标，新天下是笑着出来哭着出来，老天下是哭着出来笑着出来。

那为甚么会有相称一部分人感觉新天下的酒标更轻易懂呢？此中很首要的一点就是新天下酒标上常常会说明葡萄种类，而面面俱到的老天下酒标反倒在这方面表示得不敷照顾菜鸟。特别是一贯风俗保持高逼格的“法果仁”，不管混酿还是单品，就是不写明白，仿佛是在抵消耗者说：“看了产区还不晓得葡萄种类？没文明真可骇。”--好吧，的确是有种从智商上被压抑的赶脚。

VDF平常餐酒（原VDT级别）

4、产区、种类、级别以外另有哪些值得留意？

靠谱程度：☆☆☆☆☆

IGT地区餐酒

2、看酒标先看产地还是种类？

如果要真正读懂酒标，那但是一项体系性的大工程，”非一日之寒“，但大抵体味一些酒标的知识，懂一些看酒标的小诀窍并没有那么难，并且极其合用--下次买酒，起码不会对着酒标忧愁，完整无从看起了。