第九章 授艺 (下)[第2页/共3页]
陈文接着又道:“好,现在我要做的是麻香肉,你要看细心了,”。
卞成龙停了一停说道:“大徒弟,我能跟的上,那些细节,我也都记录了下来,”。
“这个题目,问的好,那是因为红烧的菜都是要有一个过程的,调成枣红色能够很好的到最后收汤汁时,如果锅里菜和汤汁的色彩不敷深,便能够再放一点酱油,如许就不会呈现,要加水来调谈汤汁了,”陈文很的对劲的解释道,``````
幼年的卞成龙想,这能够就是厨神留给我的厨道真经吧。我要边学厨艺边把这些学好,才对得起厨神老爷的厚爱,将来也能出人头地,因为大伤初愈,肥胖的身子不堪负荷之下,卞成龙又倒头睡着了。
陈文说道:“那你现在尝一下看看,精华都在内里,就看你咀嚼不咀嚼的出来了,”。
话说着,陈文,陈武都各自夹了一块肉吃了起来,然后陈文道:“小龙,刚才你二徒弟说的很对,你下主要记得该掉,这个口味上面嘛,太甜了,固然说的甜菜,但是不比甜汤,太甜了会让人腻味了,除了你二徒弟说的,其他的都还说的畴昔,今后多加练习便能够了,”。
说完,陈文停了一停看了一下当真做的条记的卞成龙,又接着道:“这个时候的水要一次放好,非常讲究水放入的多少,放的少了会很轻易烧干了,到时候要再加水,如许会粉碎肉的口感,但是万一真的烧干水后,你必然记得要加的是开水,如许多少能减少一点肉的口感流失,还不会让肉收缩,普通而言,都差未几以水淹没过五花肉,高脱手指的两指宽度以上,就差未几了,用大火烧个非常钟后,就改用小火炖,小火炖的时候会比较长,起码都差未几在三非常钟如许,麻香肉之以是好吃,也就是这个小火渐渐的炖,”。
想到这些卞成龙就有点忍不住想哭,想到了那些师兄弟们现在都过的如何样有没有学的更好,渐渐的卞成龙哭了起来,也渐渐的跟着哭声睡了畴昔,此次,卞成龙不再梦到,他成为了厨神,做着本身想做的事,`````
一转眼,已经在这快半年了,本身的爹,现在过的如何样,另有没有死,不是爹挡着那些兵士,他也不成能象现在如许,另有张老爷子的相救,陈氏兄弟的教诲,他感觉这都好象是梦。
卞成龙端着麻香肉,递上筷子给陈文,陈武后说道:“请大徒弟,二徒弟,指导一二,”。
而是在梦中梦见到一个和之前家中,灶头厨神画像一模一样的人,那人对着卞成龙说道:“本尊见汝小小年纪,竟然对吾如此虔诚。对父母也极其孝敬,甚合吾意。本尊决定传你正道,将来多加鼓吹厨道。现因时候仓促,就留厨道真经一本与汝,以汝的聪明才干不难将真经学懂。”说完挥手间,只见一道白光打入卞成龙的识海。
卞成龙吓得一阵大呼;“爹爹救我!...."就从睡梦中惊醒发明还是半夜。不过醒来后的卞成龙拍拍脑袋,感觉没甚么大碍,只是在影象里多了很多又像菜谱又像经文的东西。
不过愁闷也好,非常也罢,这肉吃也吃好了,那是必定要再学着做一次滴。
陈文说完,也把火关成小火,盖上了盖子让五花肉渐渐的炖,问道:“小龙,感受如何样,还能跟的上记录吗?”。
师徒两个一问一答间,时候老是过的很快,这时的,麻香肉,也已经快差未几了。
陈文说道:“这时便能够再看下汤汁的色彩,口味如何了,如果色彩不敷,那就要再加上点酱油,收汤时的火要比刚才炖的时候大,但是也不能开得太大了,因为这时肉已经有点酥烂了,火一大轻易把肉煮碎,那这道菜就完整不成用了,因为这道菜是凸起的甜口,以是盐罕用,糖多放,
请收藏本站:m.zbeen.com