第33章 狐狸精[第1页/共3页]

三色芋圆

首要食材

各式葱油鸡成品

4.在深锅内烧宽水，插手生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

3营养代价

5.插手一点黄酒，大火再次烧开后，打出大要的浮沫，以保持沸腾状况的小火煮10分钟（中间翻面）

蒸鱼豉油3汤勺

3、按照口味增减豉油量。

姜1块

用料

3、蒸鸡的汁水记得留着呀，那但是原汁原味的鸡汤，肥水不流外人田的原则仍然和葱油一起，为鸡块做个“热水浴”，鸡块的皮爽就是来回多次的受热放凉再受热。浸泡在葱油汁水里的鸡块特别入味；

中文名

4.

八角2粒

6.关火，加盖子焖10分钟后捞出

3.放淀粉

中文名

口味

英文名

烹调技能

嫩鸡，葱白，花生油，淀粉

食盐1小勺

再把鸡放在姜葱的上面

分类

菜品特性

葱油鸡的做法

花生油3汤勺

鸡半只

葱油1.5汤勺

紫薯，红薯

芋头

把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐[1]

葱不像韭菜，能够割了一茬又一茬，它普通都是连根拔起，正如我们那些一去不复返的翠绿光阴，只能用另一种成熟与生长来代替。即便再高超的整容手术，也没法让光阴倒回，即便你能以一样的年青面貌面对多年前的老照片，当初细致的感情也被打磨得走了样，仔细心细地打量，统统都恍若隔世。

7.将鸡斩成块

菜品特性

2、关于蒸鸡，康妮曾图费事要档主帮手斩件再清蒸来葱油鸡，鸡肉的肉质嫩滑感大减！建议做葱油鸡还是半只或者全鸡清蒸！烈火清蒸8-10分钟便可，千万别把清蒸鸡做成炖鸡了！斩件时别心软，下刀快又准就能切出标致的鸡型；

姜2片

花椒15粒

3营养代价

8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

调料

【中文名】葱油鸡

紫薯

2.压成泥

蒸锅放入水煮沸

8.煮熟出锅

葱油1.5汤勺

【中文名】葱油鸡

锁定

制作质料

编辑

把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐[1]

9.

6.揉好

1.蒸熟

姜1块

4.

红薯

9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

据查葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简朴，制作便利，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很合适春夏季食用。把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，插手生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，插手一点黄酒，大火再次烧开后，打出大要的浮沫，以保持沸腾状况的小火煮10分钟（中间翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

7.

1.将鸡里外充分洗净

紫薯

用料

用料

鲜香味

编辑

4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入翠绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在洁净的小瓶子里，便利利用。[2]

2、关于蒸鸡，康妮曾图费事要档主帮手斩件再清蒸来葱油鸡，鸡肉的肉质嫩滑感大减！建议做葱油鸡还是半只或者全鸡清蒸！烈火清蒸8-10分钟便可，千万别把清蒸鸡做成炖鸡了！斩件时别心软，下刀快又准就能切出标致的鸡型；