第一百零九章 鱼子酱寿司[第1页/共2页]

因为是制作鱼子酱寿司，本来就没有太多的特性，以是选中这类天然的醯官醋，如许更能贴合米饭，与整道菜品融会在一起，能给人一种天然纯粹的感受，而白菊醋比较合用于那些利用食材比较多的寿司。

苏落第用的鱼子是大马哈鱼，成橙色，颗粒大，看上去很具有抚玩性，并且味道也很棒，做完这些以后，在中间放上西兰花和半个小番茄作为装潢。

在完成这一道菜品的时候，时候根基上已经是过的差未几了，而有些人到现在都还在繁忙的制作中。

最后将米饭铺平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。因为制作寿司的米饭应当包管不热不冷，为了保持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最便利的挑选。

接下就是寿司的卷制了，为了寿司做出来能够达到本身抱负的结果，常常会挑选合适的寿司卷法，寿司的卷法很多，而苏落第择了兵舰卷，如许做出来的寿司看起来会比较的精美华丽。

在咬下的那一刹时，一声清脆的声音在口中响起，紧接着，跟着鱼子酱一颗颗就像是炸弹普通爆裂开来，一股鲜鲜的味道在终究满盈开来，海苔的清咸，鱼子的鲜鲜，关守平顿时是感受一股波浪猛的冲向本身，本身就像是被这股波浪囊括在内里，满身高低都是充满了大海的味道。(未完待续。)

为了包管蒸熟的米饭粒粒光亮糯而不黏，插手适当冷水淘洗，需求几次淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新插手净水持续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水仍然清澈见底为止。

既然已经是做好了，苏落就没有多少游移了，直接是将本身做好的菜品端了上去，毕竟如果再过一会，那能够就要列队了，只要此次的考核通过以后，明天早上根基就没有甚么事情了，接下来的时候就根基上能够本身停止安排。

当然，如果时候答应的话，能够将洗好的大米沥干，在冰箱中冷藏一夜，这模样的话，会使煮出来的米饭味道和口感更加的好。

苏落拿起一团米饭，将米饭用手团成椭圆形，再将寿司海苔裁成略高于饭团的一小片长方形，并围着饭团包裹一圈，寿司模样的模样看上去就像是兵舰船只，接下来最后就是装点和装潢了。

但是，苏落却没有挑选白菊醋，而是挑选了醯官醋，“醯官”，为古时朝廷专管酿醋的官员，欣和以“醯官”之名，用心酿造优良好醋。“原浆米醋”顾名思义是指未颠末增加、调和的第一道醋原汁。其酸味温和，温润回甘，富含丰富的谷物营养成分。而醯官醋恰是选用这类“醋原浆”。产品内不但未增加任何防腐剂、增色剂、冰醋酸等，并且包管100%优良大米酿造质料。遵守天然与安康。

在卷制的时候，在一端出留下一点空位，在扁平的褐色木板上放上一张只剩叶骨的叶子，将卷制好的寿司摆上两个，在寿司的空位上加上晶莹剔透的鱼子酱。

洗好米以后，就是烧饭了，当然，煮米饭用柴火煮最好，但是这里前提不予许，只能是用电饭煲了，放入的水和米根基包管在一比一，最后煮熟便能够了。

为了包管米饭的口感，在米饭焖好后要盛入一个洁净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打疏松，重视不要过分挤压，制止米粒破裂粘黏，影响寿司的口感，接着插手调制好的醯官醋，并用饭板再次搅打均匀。

在制作寿司之前，要先开端停止调制寿司醋，寿司醋是制作寿司必不成少的调味品，寿司醋的调制根基上是以日式白菊醋为基底，因为日式白菊醋的色彩清澈淡黄，酸度适中，并且还带着一股暗香。