中国地方特色菜大推荐[第2页/共15页]

83. 凯里：酸汤鱼

92. 青岛：海鲜小豆腐

凡是有海的处所餐桌上大略都少不了蛤，但是只要南通的大人小孩勇于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回野生两天，或煮或烧，奇鲜非常。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独占，一只可重达半公斤以上，现在文蛤很少能上市场。常常是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈代价题目，而在远处的公海上,日本、韩国的船早已停在那边，在等小贩的船送货上门了。想吃？只要本身去踩了。

手抓羊肉的鲜美实在并不如我们设想的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆本地的羊、本地的水另有本地的烹调体例。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！

47．乌鲁木齐:手抓羊肉

25.龙岩：酒醉河青蛙

就像在别的都会，四川火锅一样流行于沈阳的大街冷巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗暴类似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。提及来吃辣，东北人也是佼佼者，实在真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感受找对了处所，沈阳人的热忱的确让他们把这里当作了第二故里。

8.齐齐哈尔：杀猪菜

金华的火腿驰名，兔头是这两年才鼓起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头本来不上大席。可喜的是大排档风行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以流行开来。讲究的杭州人也开端吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。

四川人吃的黄辣丁，南边人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的都会，又多移民，没有甚么本身的菜系，只好嘴大吃四方。这款时髦的黄骨鱼，就是湘菜出品。

我国火锅分类首要有以下几个流派：四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东海鲜打边炉，味美无穷；广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时髦精典；香港牛肉打边炉，名扬天下；　　上海十锦火锅；

2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而跟着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条一样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性实足的蛇肉在舌间就垂垂化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸冷气却也欲罢不能。

必然要本地人带你去点，本身去点点不到，因为你很轻易就忽视了这个名字。汤如其名，内里只要两样东西，雪菜和笋丝，看起来极其清爽。宁波雪菜跟别的处所是不一样的，超市里卖的上面特地说明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖本身制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，买卖还是做。

19.呼和浩特：蒙古烤肉

我国官方向来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的风俗。提及这地三鲜，指的是新奇下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了本地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这但是地隧道道的东北菜。

95.　澳门:葡国生蚝