第87章 秋油[第1页/共2页]

“墨非，这道菜太棒了！”林妍笑着说，“不过，这外型到底是龙还是泥鳅？”

余小鱼诧异地问：“老板，是真的吗？这个陈传授这么短长？”

“感谢！你和陈传授的那份能够打八折。小鱼，给高总退223块钱。”

店里其他的主顾，听到了他们的对话，惊奇地嘴巴都合不拢：本来连做鱼所用的酱油，都如此讲究，怪不得吃起来停不开口。

高华点头，“你还没尝过春笋排骨煲仔饭呢，那才叫……销魂……”说着，脸上的神采已然沉醉。

“好呀，不过他得教我做菜！”

“墨非，你做的东西太好吃了！”

【甜美食单】，终究比及你！

陈雁升从速夹起一口，细细咀嚼，公然，完整嚼烂以后，鱼肉中披收回一丝甜味。

“如何样？”陈雁升问。

墨非点头，“陈传授知识博识，连食材产自那里都尝的出来，短长！”

“没错，带鱼肉中没有一根刺，鱼身又无缺无损，别说是我，连李院长都做不到！”

“有件事，我想奉求陈传授帮手……”

陈雁升等三人吃完了饭，起家告别，墨非送出来。

陈雁升见地博识，月涌泉秋油还是头一次传闻，

“去骨之法？”

“噢？莫非不是金华兰溪产的吗？”陈雁升托托眼镜，有些吃惊。

陈雁升又尝了一口，咂咂嘴说道：“撤除烹调的技能，这条带鱼的去骨之法，可谓完美！”

墨非踌躇了一下。

“表哥，你甚么时候再请我吃煲仔饭？另有龙虾包？”林妍眨着眼睛，不幸巴巴地问。

“秋油是酱油的一种，但不是统统的酱油都能够叫秋油。在制作酱油时，豆酱必须颠末三伏高温的暴晒，立秋霜降后翻开新缸，汲取头抽，此中品格最高的才配得上秋油之名。秋油味道浓烈鲜美，因为代价高贵，常日很难吃到。”

余小鱼正要去取钱，高华摆手说：“不消不消，是我请的客，不消打折。”

“传授，甚么是秋油？”林妍迷惑地问。

“墨非，我说的精确吗？”陈雁升透过送菜口问墨非。

“绝品？！”

墨非笑了笑，现在没偶然候支付，对李丰水滴点头说：“李大哥辛苦了，坐下吃点东西吧。”

如果连李院长都做不到，墨非的功底也太深厚了！

“不是，兰溪所产的可谓极品，但这一种秋油是――绝品！”

第一次看到菜品代价，陈雁升感觉有些偏贵，当阳春面、带鱼进入口中后，他眼睛都直了。

她有些奇特。带鱼的那股腥味太重，乃至于闻到后就没有胃口，而这个带鱼吃上去口感刚好，既有几分嚼劲，又爽滑适口，香中带着微辣，吃完还想接着再吃。

墨非接着说：“兰溪秋油，产自江南，味咸性平。月涌秋油，产于三晋，味咸而略回甘。它们实在不分伯仲，用来腌制带鱼，月涌秋油稍好一些，泉水甘冽，是以所出秋油也微微有些甜味，可增加鱼肉的鲜度。陈传授，你再尝尝带鱼，是否有一丝甜味？”

陈雁升站住脚步，“墨非，你另有事吗？”

吃完了带鱼，林妍又喝了一口梨汤，她眼里几近要冒出星星来，“表哥，这个炖糖梨也好吃！”

“金华兰溪的是甚么级别的品格？”林妍弱弱地问。

林妍笑着点头，“好吃！比牛肉鲜嫩，比鱼肉有嚼劲，仿佛是先蒸过的，调料除了醋、酱油、姜片，其他还尝不出来……”

陈雁升喃喃自语：“大道至简，大道至简，平常的食品，做到这类境地，墨非真是高人……”

陈雁升点头，“葱油所用的葱，是章丘最正宗的甜葱，花椒水所用的花椒，是大巴山里野山椒，至于辣椒，还真尝不出来……”