412.千年老面[第1页/共3页]

“咦，这个是？”

究竟上，别说白夜将近节制不住贪欲了，一旁的刘诗雨也是如此，她左手紧紧的握住右手，仿佛在死力的按捺着本身脱手，千年的老面对于厨师来讲吸引力实在是过分致命，这东西即便是她刘家也没有啊，固然刘家现现在算是中原厨艺界的一把手，但是刘家是近代才崛起的年青家属，家属史也不过才百多年罢了，只能说是发作户普通的朱门，论秘闻的话确切没法和白家这类有着几千年的汗青的大师族比拟。

传承近两千年的老面啊，其代价的确难以衡量，千年的古玩就已经很值钱了，在这个美食天下，千年的老面的代价更是远胜古玩，几近能够称得上是真.代价连城。只要你肯卖，搞不好还真有人情愿拿一座都会来换。

以是，固然老面各处都是，但是真正高品格的老面却非常罕见，市道上常见的老面撑死也就十几年吧，几十年的已经是佳构，那种百年以上的已经足以让那些高星级餐厅奉为镇店之宝，至于千年以上的老面？呵呵，洗洗睡吧，懂行的徒弟都会奉告你别想了，不存在的。那东西的确就和龙肝凤胆一样，只是个传说。

只可惜老面的制作伎俩固然简朴，但是因为保存时候比较短，即便是冷藏也只能保存两三天，而独一能一向将老面保持下去的体例也就只要重置保质期了，也就是说将这块老面给利用了，以老面却发酵新面，然后从发酵完了的面中截下一团作为新的老面保存起来，留着下次在用。

这是独一保存老面的体例，固然听起来也挺简朴的，不就是隔两天揉个面吗，这有啥难的？但是啊，现在的面食不值钱，在当代的话可没几个浅显人能三天两端的吃上面，以是除了专门做面点买卖的面铺，普通人家很少有那种长时候保存的老面。而老面又有着越老越好的特性，即便是那些面铺也不是每一代人都情愿和面打交道的，万一碰到个不孝的先人，把家传的技术给丢了，那他们传下来的老面天然也就废了。

但是，据白夜所知，白家就还保存着那传说中的千大哥面，白家的先祖也就是所谓的白罗家属但是三国时跟从着诸葛亮的随军厨师，而诸葛亮发明馒头的时候，白罗家先祖也曾参与此中，这就是镇魂包子或者说镇魂馒头的由来，而白罗家从那一代起就专精面点，代代传承至今，固然明面上的主脉，也就是面点王罗根的那一脉已经跟着罗根的失落而断绝，但是白夜地点的白家倒是作为持续传承的隐脉而持续至今，那块祖上传下来的老面时至本日已经快将近2000年汗青了，名副实在的千大哥面。

白雪一愣，顺着白夜的手指，她看了看本身箱子里的阿谁包裹，然后点了点头。

“小雪，这个莫非就是传说中的前大哥面？”

“发酵后的面粉？小雪带这东西过来干吗，还保存的如此谨慎？咦，莫非是.......”

“因为是表哥我才给你的特别报酬哦，不过先说好，就算是表哥你也不能擅自留下老面，我给你的这块老面你只能用一次，不能留下新的老面。”

松了口气的白夜笑着问道。

当下，白雪重新合起了箱子，看不到那千大哥面，白夜和刘诗雨都松了口气。

“呵呵，表哥你沉着点，别这么夸大好吧，再说锁保险箱里亏你想的出来，也不怕闷坏了啊。”

“额......”

以是，白夜将目光投向了白雪箱子里的另一件东西，你那是一团用布谨慎翼翼的包的严严实实的不明物，不过白夜那厨师国人的嗅觉却还是从中问道了一点特别的味道，那是面粉发酵以后的味道，闻起来有点酸酸的。