第五百六十章 口味虾[第1页/共2页]

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于别的食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化接收。话说返来，固然有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，以为净化严峻，带有细菌，但这仿佛不但没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越努力了。

在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的大要呈红色敏捷捞起备用，起锅；在锅中放植物油适当，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适当水用大火烹煮水沸腾3分钟后将筹办好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料恰当倒入，闷一会儿；

……

龙虾学名原螯虾，北方称小龙虾。干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。将龙虾先放在净水里养起码一到两天，让虾把身材里的淤泥吐尽。用烧毁的牙刷将龙虾洗刷洁净，特别是头部与身材连接处，很脏；按照需求能够考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口儿扯掉黑线。

……

20世纪末开端传遍天下，成为人们夏夜街边啤酒摊的典范小吃。得了皮肤疥癣者忌食。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，发展在中国南边的河湖池沼中。

口味虾，长沙人喜好叫它为龙虾，实在并不是龙虾。虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，厥后，没有天敌，搞的到处都是，乃至还喜幸亏大堤上面打洞，风险一方，发展非常快，以是长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

据考据，口味虾的营养成分和海虾相称，只是海虾味道更鲜，人们便觉得它的营养成分高。实在各种虾体内的营养成分几近是分歧的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占团体的16%—20%摆布，脂肪含量不到0.2%。并且所含的脂肪主如果由不饱合脂肪酸构成的，宜于人体接收。

2006年，以天下杯为看点的第二届口味虾节，更是在节会现场设置了一台300英寸的超大屏幕彩电，红、蓝、白三色绸缎包装天棚顶的独占看球园地，在四周还吊挂着32个参赛球队的国旗，很有现场氛围。观赛的同时，四娭毑、杨眼镜、辣不怕等10余种长沙最具代表性的口味虾也会让球迷们在过足眼瘾的同时过足口瘾。

……

转中火，放适当料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷非常钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜好吃辣口的可恰当增加含有豆豉类的辣酱，味更加香辣浓烈！

……

鼎新开放以来，跟着湖南人遍及天下推行湘菜，特别是湖南卫视《欢愉大本营》的传播，口味虾一时流行天下，浩繁演艺明星来长沙做节目时必定忘不了吃口味虾。这类光彩红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜好辣椒的人都变得非常猖獗。

口味虾，别名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省闻名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，光彩红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

夏季正值吃口味虾的最好季候，在夜幕来临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发明几近每桌的门客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，固然个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却仍然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

再把四个钳子由小到大顺次剥开，把内里那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗入在内里的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。只要这类吃法，才气真正体味到口味虾的甘旨真谛。