29|11.13|[第2页/共3页]

鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，

质料

10，料酒一大匙。

6，老姜一小块，切片。

5，葱半两，切段。

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味

1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。

6，老姜一小块，切片。

鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

b.乌醋1小匙，香油少量

2，熟鸡肉约半两，切薄片。

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。

1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3，鲜蘑菇半两，切片。

2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。

1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖以后鱼肉比较紧实。

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

8，酱油两大匙。

质料

11，香油一匙。

2、鱼进锅两边一炸，加米酒、酱油或者面酱，盖上锅盖咕嘟（土话，就是中大火闷着），中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼，别怕煮老了。

b.乌醋1小匙，香油少量

3.锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤勺醋，1/2汤勺料酒、2汤勺老抽、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水

做法

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

3，鲜蘑菇半两，切片。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

做法

a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，

小诀窍

3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

10，料酒一大匙。

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖以后鱼肉比较紧实。

1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

8，酱油两大匙。

6、将鱼捞起装盘待用。

9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

7，蒜两瓣，切片。

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。

b.乌醋1小匙，香油少量

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。

11，香油一匙。