第五六章 三盆土豆丝[第2页/共3页]

林先也是如许想，要通过这个比赛，证明本身的气力。

两位厨师长赶快跟上，把土豆丝收进水盆。

切丝时，三人行动一样，做菜时倒是体例分歧。

跟着火炉的封闭，三小盆土豆丝并排摆在世人面前。

此时水开，放入土豆丝，同时切葱花，没一会儿，葱花切好。又待半晌，用笊篱捞出土豆丝，连过三次凉水，沥干，装盆，倒入辣椒油，撒盐，撒味精，拌匀。

这一次，刀刃离案板不到一公分，几近是贴着，右手持续快速下切，一分钟不到，土豆片消逝不见，变成一排整齐有序的细丝。

只要李相，好象是我们本身在家做菜一样，随便乱来乱来得了，开水焯一下，凉水过两下，沥干，就完事儿了。他的土豆丝唯二的亮点，一是清素，因为辣椒油放的少，二是刀工，土豆丝和葱花切的很整齐。

土豆成丝，炉火已燃，开端正式做菜。

因为要比试，以是重新挑选土豆，帮工很快从堆栈中挑出差未几的土豆，考虑到宴会现合用量，十八斤太多，大家给了十八个品相较好的土豆。

俩大厨师长很对劲，哪怕是雷总强力支撑的、哪怕做菜很好吃、哪怕非常善于把握火候，但是单就刀工，还是比不过本身的。

因而，比赛正式开端。

在这其中餐厨房里，林先和郑强有本身的公用案板、炉灶，也有本身的配菜团队，为了姑息白路，两人在白路身边选位置站好，身后是案板，身前是炉灶。

他刚说完话，有个小工一拍脑门：“我靠，忘录了，哪怕把土豆丝拍下来也行啊。”

见二人中计，李相暗笑，都几十岁人了，也是小孩脾气，受不得激。

固然没人计时，可三人几近是同一时候下刀，菜刀贴在案板上，仅举高4、五公分摆布，刀锋贴着土豆下陷，等闲切出一片其薄如纸的土豆片。

第五六章（完）

启事很简朴，凉拌土豆丝，首要看刀工。而刀工和技击一样，是需求破钞时候辛苦练习的，只如果个厨师当逼真菜十几年，都能炼出必然程度来，这个世人都晓得。凭李相的年纪，就算做菜别有天禀，但是刀工，还真不必然是他们的敌手。

陆瘦子对雷蕾插手后厨的行动很不满，这里毕竟是他的地盘，明天严峻驳了他的面子。

他们平时都是炒小锅菜的，毕竟是初级饭店，以精美著称。但是对于初级厨师来讲，大锅菜也一样不是题目。

二人不约而同看向陆放，毕竟中餐部厨师长空缺，陆总厨是他们的顶头带领。

可题目是，大千天下，永久是看热烈的不怕乱子大，边上有个二厨起哄：“两位老迈，露一手呗？”

以是，也是欣然同意，点点头道：“比比也好，小小土豆丝也能见真工夫，我看优胜者能够作为明天的压轴菜，雷总觉得如何？”他要让雷蕾晓得，专业的事情还是应当交给专业的人来做。

这时候，厨房里俄然响起掌声，4、五十人轰轰鼓掌，美满是自发的，是佩服。都是做厨子的，都晓得刀工难练，在看到三位大厨的顶级演出以后，内心冲动的不可不可的，特别是李相小小年纪，刀工就如此了得，让人佩服。最冲动的是帮厨那样的小工，给本身泄气，有一天，必然会像三个大厨那样牛皮！

却不晓得，李相底子没想和他俩比，他只是想让苏红妆看本身当真事情的模样。并且他是来赚外快的，不是来打饭店厨师们脸的。以是用心拖慢一点。

这两人的程度还是很好的，专业才气很强，就是眼界太窄，但是对付面前的小孩绝对绰绰不足。