第一百三十一章 年假忙制糖[第2页/共3页]

边跟大师细算说着，边拿了比糖碗大两倍不止的碗来试糖：把这被我盗名叫碗碗糖的红糖装在大碗中，然后悄悄注入小土炉上烧开的开水，然后看看红糖天然溶解的过程，如果糖块完整溶解后，浓度会天然地构成园园的红黄一团，与四周的净水泾渭清楚，决然两色，就算用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这才是同窗家小碗红糖质地优良的一大特性。

事情刚商讨得差未几，本来只要阵阵笑闹声的外院却传来了一阵的喧华声，大师都一愣后，本能的就往外院跑。让正跟着家人往外跑去的我心中一紧，早就晓得收甘蔗是安静不了的，只盼别闹得太费事。

见家里人都是震惊中，并且也多少晓得大师此时的表情，以是笑道：“嗯，算是差未几了。大哥把火煺了，我来给糖稀降降温。”说着端了早筹办在灶台上的一碗净水，边搅拌着糖稀边往锅里渐渐撒起水来，见糖稀因渐渐开端冷却变得更稠，然后才道：“现在能够了，只要装碗后，等它们冷下来，就成了集市上卖的那种块装的红糖，但是好糖喔。”

说完见大师不见出声，我又是笑喊几声，大伯才道：“这...这就成了？”说完还是一副不信的模样。

一家人正谈笑着分喝那透着浓浓甘蔗焦香的红糖水，还一时商讨起了想再买下河对门15个山梁的事情来，最是油滑知事的浩清哥还发起应当给村长通过气，再趁便提示下他是不是也上些，免得将来两家出点甚么别扭。

做糖对于前人还是很高科技的了，并且看家人这么崇高的对待着，到最后这一步，本身明白甚么启事，可跟前人讲出来时，还真是能让虔诚的当代家人们不测到震惊了。

一家11人脱手，一会儿就把锅中的糖稀装完整好，只等红糖冷却后装入筹办好的竹筐中就算完工了。

收了甘蔗就得制糖，并且就得筹办起制糖的副质料。

糖稀转瓢到得五口锅中时，汁水已经蒸发得非常黏稠变成糖稀了，火更是小到只余下火碳的程度，石灰水已经不消加，只是边搅拌边撒入菜油，让糖稀放泡，也是做最后一次分离。

等糖稀被老爹和大伯一装入碗，就教着其别人用手拉着叶条两边摆布转动一下。

甘蔗水榨出后，先是在榨子出水口通过两层细纱布过滤再流进下方的大木盆中，装满一盆后换盆。直到够量后，把在盆中沉淀过一次的汁水倒入锅中熬煮。当然了，盆底的杂质是不能要的。

虽说之前是打算初二后再备下，但制小碗红糖需求的石灰、菜籽油、能装一斤糖稀的小土碗、五口直径1米的熬糖大铁锅、直径三四十厘米用来盛糖稀的陶制瓦钵等都好采买，连要用来垫碗底的芭蕉叶都是河边就有现成的，以是初二中午时就筹办齐当了。

固然都按当代时同窗家的步调做完了，根基都明白是些甚么道理，只是最后这一步转叶子，怕只是为了让成型的碗糖更都雅了，当代可不就是要美妙又好吃才有市场的么。

虽说没得歇息，提早收甘蔗又显得有些慌乱，但我是高兴的，应当说百口人都是高兴的。

从榨好一锅甘蔗汁后倒入锅中算起，整整花掉了近两小时，1千斤甘蔗做出了75碗糖，也就是75斤摆布。

那换言之，一天24小时不睡觉，也只能榨12000斤甘蔗来熬制出12锅糖，900斤不到。比起当代时，用榨甘蔗机榨汁，做出2000多斤糖少多了。并且我们一家每天起码也得睡上8小时呢，能一天制上七八锅糖不错了。