27.料理人的考卷[第1页/共2页]

“哼！不就是猪肉、牛肉、鸡肉这些浅显得不能再浅显的食材嘛，能特别到哪去好吃到哪去？”黎德明不屑地搅动着面前的牛肉粥，非常不觉得然地舀起一勺大大地吸溜了一口，然后刹时呆掉了。

通过尽力，终有一天你也要获得演变，变得闪闪发亮！

小毛对劲地睨他一眼，嘻嘻一笑：“黎秘书，如何样？是不是好吃得出乎你料想以外……”

起首试吃的是小毛，这位不消说是喜洋洋的头号恭维客，天然不会砸场子，他试吃的是猪生肠粥。“粥底绵润醇厚，猪生肠爽利鲜嫩，好吃！”

只是平常最浅显的食材，为甚么能有如此不成思议的窜改？仿佛有甚么奇异的力量为这些最不起眼的食材付与了全新的面孔，将它们本身的味道一再加强晋升至一种能直击心灵的彭湃打击。

前者是粥家庄的药膳鲟龙摄生粥，后者是喜洋洋的粤式生滚粥！

大火煮粥的这通启事大毛前不久才在杨扬那传闻过，这当口就趁机现买现卖起来了。而他的这一番讲解令在场合有人都深有同感。

而另一碗固然一样被静置摊凉，但仍旧保持着端上桌时候的状况，粥面固然因冷却而呈现了凝固，但却完整没有发水的迹象。

十年寒窗苦读，一朝状元落第。

粥家庄的得分是：96！83！83！80！74！80！

这轮的比分中，连本来被视作村委黎德明战线的两位盟友也临阵背叛，申明喜洋洋的粤式生滚粥确切表示出色令人无话可说。场表里那么多人都亲口咀嚼过的甘旨，再在分数上用心刁难实在会太特别了一点。

这场比赛在杨扬眼中实在是粽子婆婆给本身的一场测验，检定本身是否有资格成为一名她眼中合格的摒挡人。

“那么，我们接下来就当真试一下喜洋洋联盟的粤式生滚粥吧。”粽子婆婆向凑到小毛桌前察看两碗粥之间辨别的区海民、陈?、林秋霞和黎德明4位评委做了个‘请落座’的手势。

非专业性的比赛，评委评分遭到一些本身情感上的摆布，是很公道，也很符合逻辑的……

“喜洋洋这边的粥是采取全程烈火的熬煮体例，采取这类体例必必要有人全程守在炉火旁，定时停止搅拌以制止粥水沸出及粘底。而粥家庄和我们遍及的做法都是以大火烧开转小火的体例停止熬煮，如许的话人只需求在大火煮沸前看一阵子，关小火后便能够不必持续守着了。”小毛摆出一个资深的、专业的美食批评员姿势向场内世人讲解道：“固然前者破钞的工夫心机是后者的数倍，但这类熬煮体例能最大程度保持米香并将多余水分尽数挥发，从而制止了长时候静置时粥身出水的征象。而凡是因为售出的粥会在第一时候被客人趁热食用不会真比及完整摊凉，以是很多食肆厨师出于便利费事的考虑而都采取的是大火转小火的体例。通过这么一个小细节，大师便能够看得出来，在对待客户与摒挡的用心上，喜洋洋比粥家庄更胜一筹！”

给各位评委端上来的是6碗分歧肉码的粥：京彩瘦肉粥，鱼片粥，鸡粥，猪生肠粥，牛肉粥，以及特地给粽子婆婆筹办的质料搭配最为庞大的状元落第粥，杨扬要以这碗粥作为本身本次测试的终究答卷。

“好的质料只要有钱就能买到，但能感动听心的摒挡光靠技能和质料是不敷的。”粽子婆婆看着面前的状元落第粥，暴露对劲的笑。“首要的是摒挡人投入的那份情意。”

80比80！

这已经不是他们几个能说清道明的程度了，这几位“专家”评委现在能说出的感受就只要“甘旨”一词。

第二轮专家评委的分数成果已经呈现！