17.第 17 章[第1页/共2页]

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与此同时，马评审也开端咀嚼董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。

比及了比赛结束的时候，苏筠筠面前摆着五个装卤鸭件的小盘，一盆套鸭，和三碗鸭汤。

徐教员本来就是翡翠台的当家主持人，固然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个均衡。

倘若苏筠筠心机本质略微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就垮台了。

017 套鸭

家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，又插手了插手火腿，冬菇，笋片，熬出的汤汁清鲜适口，还略带腊香。这道套鸭实在是可贵的甘旨。”

苏筠筠要做的套鸭，在清朝《调鼎集》上有详细制作体例：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”

他都把话说到这份上了，马评审天然也不好再不给苏筠筠通过了。不然就显得他不太专业了。

林大师是大厨，为人朴重，脾气也相对火爆，他皱着眉头说道：“这道套鸭比苏筠筠之前做的每道菜都要好，能够算是我们全部赛程中最好的菜品之一。这如果还不给她通过，实在没天理了。”

苏筠筠一边做，他一边先容，如许的事情也算很平常。

苏筠筠上辈子很善于做如许邃密的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，以是才敢在比赛中尝试这道菜。

“味道还算不错，我给通过了。”

本来董佳楠还担忧苏筠筠是她最大的合作敌手。可到了现在，却也感觉能够放下心了。

最后，徐教员微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我感觉不错，通过了。”

唯独马评审却皱着眉头，再三咀嚼，才开口说道：“也不瞒你们说，我对这道套鸭还算比较熟谙，同时也比较抉剔。苏筠筠这道套鸭形是出来了，但是总感受味道仿佛差了点。”

就如许，苏筠筠顺利成了第一名进级天下五强的选手。

就如许，董佳楠顺利地逃过一劫，进入了五强。

林大师咀嚼完苏筠筠做得套鸭以后，忍不住叹道：“我们这位选手还真是了不得。年纪不到，伎俩却相称老道，已经把这些菜阐扬到了极致。

林大师是专业厨师，徐教员是资深美食主持人，两人一听马教员的话，顿时就感觉有失公允。

董佳楠跟这些选手都不太一样，她实在曾经在外洋接管过专业厨师培训。

另一边的专业厨师林大师，实在见不得马评审如许行事，赶紧就把他拉走了，不让他持续影响苏筠筠的比赛。

可前排的董佳楠，却一心两用，忍不住暗自嘲笑。

马评审轻声咳嗽了一声，仿佛一派美食专家的风采，他絮干脆叨说了半天，实际上就是在拐弯抹角地夸董佳楠厨艺好，这份香煎鸭胸配红酒樱桃酱又是如何如何甘旨。

走过来的时候，马评审若无其事地挑眉看了董佳楠一眼。两人的视野相对，却并没做太多胶葛，很快就各自别开了眼。

最后，他第一个给董佳楠通过。

林大师实在看不上姓马的这类捧高踩低，贬低气力选手，捧网红的做法。在尝过这道菜以后，很不客气地开口道：

就连董佳楠也草率不得，她乃至考虑要在第二轮小考中，阐扬本身的真正气力。

只是，他们在各自范畴的职位也都比较高，在镜头前面，估计各本身份，也不好直接跟马评审硬杠。

不过，很快就到了咀嚼董佳楠做的菜品的时候了。

可此时苏筠筠已经开端脱骨了。马评审还在絮干脆叨先容个不断，偶然候还伸手指指导点的，这就有点过了。

“这道菜的关头就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的环境下，旋切、翻转，统统行动都必须事前设想好。倘若略微一踌躇，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失利。别的，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。