第十四章 厨师上阵[第2页/共2页]

不过既然如许了，这事必定没完，张扬并不担忧他们，蚊拉就是去探路。

接过爸爸手里的炒锅，张扬很谙练的摇了摇锅，熟谙的感受涌上心头，那种对炒锅的掌控，就像是把握了人生。

这是一道红烧茄子，算是家常菜，张扬将炒锅架在火盆上，凭感受，八成热以后，插手了清油。

“别管了，这小子太他妈放肆了，竟然如许对我们，这仇必须报，必然要弄死他。”

如果作为一个厨师，连本身的菜刀都不熟谙，底子不能称为一个合格的刀工，也称配菜师。

管，这事就得管。

这就要求刀工的手速必须快，一个土豆丝切成丝，普通不能超越三十秒，从上案板，到切好丝，三十秒已经是很长的时候。

别说，现在的混子脑筋也不是普通的好，还能想到这招。

菜大小块分歧，炒出来以后，看着就有食欲，口感天然也好。

特别是亲身上厨炒菜以后，发明做的味道还挺不错。

找来蚊拉，张扬也是有目标的。

本来这类事不该他管，但是就是碰到了，张扬不管看不畴昔。

不然普通饭店，刀工一天要切很多菜，切菜也是非常耗损体力，长时候下来，普通人受不了，即便是谙练的刀工也很难对峙太长时候，时候长了手酸胳膊酸软。

回到店里，统统规复普通。

如果切出的四不像，浅显饭店还好说，在星级旅店，会拉低全部旅店的层次。

然后就是切菜，切菜需求的是刀功，是个技术活。

然后才是下刀，下刀要快准狠，毕竟普通客人用饭，都不成能等候太长时候，要不然就骂人了。

很快油开端冒青烟，油也不能太热过分，七八分刚好，如果太热，茄子就要糊了。

以是去旅店用饭，普通的菜式都会摆出很多花腔，就算是一盘小小的牛肉，也能突显艺术性，艺术跟切菜的技术有很大的干系。

看着锅，就晓得本身炒出的菜是甚么模样。

“那里来的这类怪胎。”

两人对张扬是恨到骨子里了，想两人出道，都是欺负人，何时被人打成如许，的确是不成思议。

下午，张扬在店里帮手，炒菜切菜，张扬早就学会了。

以是把握好下刀的力度，会节流更多的体力。

最首要的是，前一刀下刀狠，对于下一刀提刀有帮助感化，借助案板的反弹力量，菜刀就能轻松提起来。

张扬筹算让蚊拉听听两人的扳谈，顺道跟从两人找到这个团伙的窝点，张扬筹办找时候一窝端了。

起首是洗菜，这不消多说，只如果小我都会。

至于狠，那是必须的，一刀下去，要深切案板，如许才气堵截菜，如果不狠一点，估计很多菜都连在一起，炒出来的菜一筷子夹起来，就是一长串，很不美妙。

张扬普通环境，不到二十秒。

见张扬分开，范间就开骂了：“我曹，这孙子如何这么短长。”