第十四章 厨师上阵[第1页/共2页]

找来蚊拉，张扬也是有目标的。

他们晓得自家儿子练体育的，技艺还不错，只是对方带着凶器，担忧儿子出去以后遭到两人攻击。

最首要的是，前一刀下刀狠，对于下一刀提刀有帮助感化，借助案板的反弹力量，菜刀就能轻松提起来。

至于狠，那是必须的，一刀下去，要深切案板，如许才气堵截菜，如果不狠一点，估计很多菜都连在一起，炒出来的菜一筷子夹起来，就是一长串，很不美妙。

见张扬分开，范间就开骂了：“我曹，这孙子如何这么短长。”

两人骂骂咧咧站起来，至今还感觉腿软的不可，拍打玩身上的泥土，范间道：“走，找老迈，必然要让他给我们出头，这回我们叫几十小我来，把他打出翔，让他哭着喊我爸爸。”

接过爸爸手里的炒锅，张扬很谙练的摇了摇锅，熟谙的感受涌上心头，那种对炒锅的掌控，就像是把握了人生。

上初中就在店里帮手，六七年了，张扬在店里颠末爸妈的指导，竟然青出于蓝而胜于蓝，现在炒的菜，都比他爸妈做的好吃。

商奉迎以后，两人立即溜出了巷子，没敢路过老张饭店，而是绕了一大圈。

“别管了，这小子太他妈放肆了，竟然如许对我们，这仇必须报，必然要弄死他。”

张扬普通环境，不到二十秒。

张扬笑道：“爸妈，你们放心，没事了，他们是收庇护费的小混子，已经被我打发走了。”

如果切出的四不像，浅显饭店还好说，在星级旅店，会拉低全部旅店的层次。

特别是在高星级旅店，好吃不好吃倒成了主要，最首要的是炒出来的菜菜式要都雅，以是刀工的技术尤其首要。

切菜以后就是炒菜，炒菜内里的门门道道就多了，每个厨师有本身的门道，从上锅，看锅的温度凹凸决定倒油的时候。

不然普通饭店，刀工一天要切很多菜，切菜也是非常耗损体力，长时候下来，普通人受不了，即便是谙练的刀工也很难对峙太长时候，时候长了手酸胳膊酸软。

“我算是看到了，那小子铁定练过，动手有张有序，还又狠又准。”

起首是洗菜，这不消多说，只如果小我都会。

下午，张扬在店里帮手，炒菜切菜，张扬早就学会了。

这就要求刀工的手速必须快，一个土豆丝切成丝，普通不能超越三十秒，从上案板，到切好丝，三十秒已经是很长的时候。

刘小川也心不足悸道：“谁他妈晓得，的确是人形战役机，十小我我惊骇都放不倒那小子。”

以是把握好下刀的力度，会节流更多的体力。

菜大小块分歧，炒出来以后，看着就有食欲，口感天然也好。

特别是亲身上厨炒菜以后，发明做的味道还挺不错。

管，这事就得管。

这个时候把握的的程度，决定了菜的色香味。

看着锅，就晓得本身炒出的菜是甚么模样。

“那里来的这类怪胎。”

说实话，张扬在厨艺方面，只是在厨房呆了几天，没想到无师自通，很快就学会了饭店的统统操纵。

“你不会给他们钱了吧？”张爸另有些愁闷，这明白日的这类人横行霸道，的确没了国法。

两人对张扬是恨到骨子里了，想两人出道，都是欺负人，何时被人打成如许，的确是不成思议。

以是去旅店用饭，普通的菜式都会摆出很多花腔，就算是一盘小小的牛肉，也能突显艺术性，艺术跟切菜的技术有很大的干系。

然后才是下刀，下刀要快准狠，毕竟普通客人用饭，都不成能等候太长时候，要不然就骂人了。

饭店炒菜，比家庭做饭要快，毕竟人多，炉子火旺，普通菜几十秒就出锅，像炒青菜，十秒钟不到就出锅，时候长了担搁事，还炒老了不好吃。