第12章 酒的学问很高深[第2页/共3页]

别的倒还好说，当看到那段：令狐冲好酒，祖千秋为了骗他喝下补药，便与他切磋了一番喝酒的学问，只那“喝酒须得讲究酒具，喝甚么酒便用甚么酒杯”便让他感觉受益匪浅、大喊过瘾，深有一种男儿合法如此方是真本质的豪放！

就如许，林川趁着放学和周末的时候常常到老爷子家里跟他学酿酒。

米酒：首要以大米、糯米为质料，与酒曲异化发酵而制成的。米酒利用的是甜酒发酵曲，含酒精量较少。

代粮酒：就是用粮食和果类以外的质料，比如野生植物淀粉质料或含糖质料出产的酒，风俗称为代粮酒。比如用薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为质料出产的酒。

白日放歌须纵酒，芳华作伴好回籍。（闻官军收河南河北）

不过他现在还小，本身倒不如何喝酒，最多碰到个严峻节日，跟小九一起喝半碗米酒，或者喝半杯葡萄酒。归正那些酒度数低，也不醉人。

配制酒：是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，插手各种天然或人造的质料，经特定工艺措置后构成的具有特别色、香、味型的调配酒。如香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

人生对劲须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有效，令媛散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。（将进酒）

蒸馏酒：以发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液。如白酒，以及白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒等；

米酒其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气势。

林川学酿酒纯粹是因为养成了风俗：就是凡是能种的就本身种，比如各种粮食、生果和蔬菜；凡是能养的就本身养，比如鸡鸭鹅和猪牛羊；凡是能做的就本身做，比如平时给小九做的零食炒花生瓜子之类的。但是学着学着就有了兴趣，绝对起缘于一本武侠小说。

白酒：白酒普通以小麦、高梁、玉米等质料经粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因颠末蒸馏提纯，故酒精含量较高。

林川看了一遍又一遍，直恨不得顿时与人切磋一番，方显出本身的狂放不羁与霸气，换句话说就是：爷们是个真男人！

因为有了这些做铺垫，以是他学酿酒也学得格外努力，不但选用上好的粮食和葡萄，并且用的都是掺了灵泉水的井水，每一个步调也是服膺在心，就怕错那么一点半点，导致这酒酿出来差了些许味道。再加上吴爷爷的经历之谈，林川想不胜利都难。

林川晓得，这跟本身用如影随形里产的粮食和井水酿酒大有干系，要说程度必定不如吴爷爷，毕竟本身酿酒的资格尚浅。

酒多了盛放也成了题目，林川去市里的瓷器厂特地订做了一些大大小小的酒坛子，连酒缸也买了几个。以后专门装了几坛子酒，用泥封好，埋在屋后的果树上面，想等过几年再挖出来喝，看看会不会更好喝一些。

那天他去给周启的爷爷送菜，偶然中在他家发明了一本武侠小说躺在角落。没错，恰是金庸先生写的《笑傲江湖》。他也是时候太多没事干，毕竟如影随形里的时候比外界多多了，并且一个小孩也不大能有长性，你如果希冀他一向学习和修炼那是不成能的。他跟周爷爷打了号召，就把书拿回家看去了。

“现在他们都吃上公家饭，结了婚，在城里买了屋子，过得都挺好，现在每个月都给我寄钱。村里人都恋慕我有双好后代，只是到底这酿酒的技术要失传了，儿后代儿没一个乐意学的。”

喝葡萄酒当用夜光杯，前人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶顿时催。”葡萄美酒作艳红之色，盛入夜光杯以后，酒色便与鲜血普通无异，喝酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”壮哉！壮哉！