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做法四

水蒸蛋【防|盗|章，明天早晨（11.28日）替代】

折叠技能

【质料】：瘦肉一块、京彩两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

关头4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。

质料料:鸡蛋两个，净水(或鸡汤)，盐适当，虾米、香菇、葱花各适当(可有可无)。

3.在这10分钟内，将京彩剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条；

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

1.将鸡蛋打匀，加上等量的净水或鸡汤，拌匀以后插手适当的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜必然要封紧，不然氛围跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便欠都雅也不好吃了

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的京彩；

【质料】：粳米100克、京彩2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少量、净水1000克、小葱适当。

营养代价

【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

关头5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不敷嫩滑，热水轻易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，如许精确率高。

辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

做法

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜好加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适当。

2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制；

制作体例

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适当盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎，炒出香味起锅装小碗里待用。

2.大米淘好后拌入少量油

【质料】：大米150克，京彩2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少量，香菜1棵

7.放入京彩和瘦肉片、生姜丝及其他调味料一起煮开后，再持续煮几分钟即熄火，食用前插手油条及香菜、葱花便可。

4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步调；

鸡蛋中维生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素a、d和e与脂肪溶解轻易被机体接出操纵。不过，鸡蛋中维生素c的含量比较少，应重视与富含维生素c的食品共同食用。

折叠做法二

主料:鸡蛋三个

菜品特性：鲜嫩爽滑、光彩光鲜、营养丰富

关头7:火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖，厨子过大，水蛋轻易变老。

在大排档或粥面专门店，凡是店东都会在店内煮好一大锅粥，称为粥底。烹调时只要把主料筹办好放入碗内，再倒上滚热的热粥便可上桌。但在家里制作的话，则建议把主料和调料调好味今后，再倒入煮好了的粥里一起煮，如许吃起来的粥才会好味道。

鸡蛋含丰富的优良蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相称于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少量，胡椒粉少量，精盐4小匙，味精1小匙

步调:

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都贫乏这类人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或豆类食品异化食用，能进步后二者的生物操纵率。