第50章 面粉有问题[第1页/共2页]

张红不至于会坑封雪才是，此中必然另有别的甚么古怪启事在。

学徒脸一白，“我、我想着多等一点时候看会不会建议......”

固然有些没脸见人，但林雄还是很厚颜无耻理所当然的把白案的事情交给了柯梵。

柯梵听罢惊奇，流沙包的皮需求疏松柔嫩没错，但并不是纯真靠泡打粉和酵母之类的才气做到。

要说供应商，不就是封雪的好朋友张红家的供货公司嘛！

另有两天就到月尾了，刚好明天就是常例的市场调查，柯梵要到各大原质料批发市场去转悠参考质料市场代价。

“如何了这是？面团呢？发好了吗？”柯梵看那学徒满脸大汗，火急但又说不出话的模样有古怪。

想了想此中的利弊，柯梵还是想不通。

“之前老冯还在的时候用的也是这类面粉做流沙包的吗？”柯梵想起甚么，又问。

时候、温度、湿度都是遵循他说的调的，没弊端。

他对两人寄予了很高的厚望，满觉得这几天下来他们多少能进步一些，没想到在一些突发事件的措置方面还是不晓得该作何反应。

翻开辟面机，柯梵又把一只手伸到机器内里感受内里的温度。

柯梵走到发面机面前，看了一下节制屏。

学徒有些不敢看柯梵的眼睛，他不敢思疑柯梵的配方是否有题目，但现在半成品失利也是究竟。

面团不会发不起来才对，配方是颠末尝试后调剂好的配方，之前他还在家里给封雪做过，吃后感相称不错，如何到了珍羞坊厨房就不可了。

柯梵见他态度不错，火气也消了大半，想了一下道：“先去和厅面的主管估清这道菜，等我们把东西备好以后再开通。”

学徒诚恳交代：“就在明天早上，这才方才用呢！”

可他没想到的是，在张红公司的干堆栈库那边，正上演着一场出色的画面。

“柯、柯徒弟，我遵循你的配方发面，可面团如何也发不起来......”学徒踟躇半晌严峻道。

固然他略微改了下配方的比例，但是不至于半天都发不起来的境地才是。

没过几秒，柯梵眼睛一闪，一丝寒气拂过。

冯徒弟乃至在面团中加了打发蛋白揉捻，这申明他早就认识到了这类面粉很难建议来，以是才多加了泡打粉和打发蛋白。

他掏起一把面粉，让其缓缓渗过指缝流泻而下，最后余下一点点时，又在指尖摩挲了一会儿，感受面粉摩擦后的状况。

“我记得冯徒弟之前做流沙包的时候，我偷看了一下，他仿佛放了比较多的泡打粉和打发蛋白。”

可冯徒弟为甚么一向没有把这一环境向林雄反应呢？

“你说！”柯梵目光一转。

再说了，现在都甚么期间了，点心的配方改进了那么多番，早已就没有了那么多墨守陈规的死配方。

统统法度都没弊端的话，那看来只能是原质料或者是初加工的时候那里出了题目。

“对了，我想起一件事，不晓得该不该说......”学徒俄然轻呼，像是想到了甚么。

冯徒弟走后饼房就乱了，两学徒没甚么经历，之前都是冯徒弟踹一脚动一下的那种，两人对先做甚么后做甚么，甚么时候该做甚么事，多种法度同时停止时该重视甚么诸如此类的事情流程一点观点也没有。

接下来的几天柯梵都在极力于整改饼房事情流程当中，但很快他发明了一个严峻的题目。

看来只能是面粉的题目了，柯梵抿了抿嘴，视野扫向装面粉的挪动仓。

这就奇特了！

他记得张红公司供应干货的处所就离珍羞坊不是很远，看来明天有需求去那边看一下了。

冯徒弟也是用的这类面粉做流沙包，都能胜利建议来，客人吃着反应也不错，如何到他这就出题目了？