第4章 冰封火山——极致的糖醋咕咾肉[第2页/共2页]

一道闪光从人群中乍现。

接着他又将作为配菜的菠萝和鲜笋缓慢改刀成小块，别离泡盐水备用。

而后柯梵把灶火临时关掉，把热油倒回油盆，开仗放两勺净水下锅，就着火势用厨刷刷洁净锅子后把水控掉，开端热锅。

糖醋咕咾肉是粤菜中最具有代表性的传统名菜之一。

柯梵做好糖浆倒到一个份数盘中，抬眼看到厨房一角的制冰机，又畴昔打了一些冰块过来。

“不会吧，莫非他想用咕咾肉做拔丝？”

“还觉得多了不起呢过来试菜，看来也就那样。”

就在一旁旁观的林雄觉得柯梵接下来要做的是咕咾肉要搭配的糖醋汁时，却见他抓了一大把冰糖下锅，不断回旋翻炒，明显是在制作糖浆，这让林雄看向柯梵的眼眸深了深。

即便是他自已，恐怕也没体例再短短几分钟以内完成，别看这几样东西简朴，但真正措置起来的时候确切磨练握刀的人对食材的熟谙程度和态度，忐忑的心和踌躇不决的刀法，是措置不好食材的。

最后他捏起案台上厨师早前炸好的几片薄荷叶悄悄一捏，碎裂开来的薄荷叶如同雪花纷飞普通悄悄飘洒于小山包上，如同冰山点翠......

紧接着，他又把裹好糖浆的肉块和配料倒到装了一半冰块的份数盘中，又是快速的高低抖翻，而后安排一边。

“那样如何能够好吃，梆硬！”

“冰封火山，完成！”柯梵把做好的菜推到林雄面前，回身开端快速地清算灶台卫生。

林雄已经好久没看过有人将浅显的菜做得如此标新创新了。

这道菜始于清朝，当时羊城的很多本国人都非常喜好吃中国菜，特别喜好吃糖醋排骨，但他们又嫌带骨的肉吃起来费事，因而当时的厨师便把主料排骨改成五花肉，以一样的烹调体例制成。

手边临时没单的厨师们看到柯梵的做法，纷繁围聚一旁，窃保私语，柯梵假装没闻声似的，持续接下来的步调。

红润的肉块在晶莹剔透的糖霜包裹之下若隐若现，仿佛炽热的岩浆被封印于冰山当中，在灯光折射之下似在不断涌动，颠末翠绿薄荷叶的轻柔装点，顷刻间闪现出一种流光溢彩的瑰丽之美。