第29章 决赛——平凡的主题[第2页/共2页]

而柯梵所选的牛肉眼肉，位于牛背上两侧前面第七根至第十根肋骨之间的部位的肉。

实在不需求评委点评，他们在完成作品的过程中也发明了本身所完善的不敷之处，加上看了优胜选手的作品以后，就一点脾气都没有了，决计好好旁观最后的赛事，从中学习一二。

王元呆愣地摊在地上，嘴里不住地喃喃，“我真的错了吗？莫非我真的错了吗？”

如果后两个法度没做好，即便拔取的肉材再好，也是糟蹋。

林雄和封雪因为是柯梵的下属，不好颁发言论，而进级决赛的选手当中另有天上楼的选手，张恩建也不便发言，其他两个评委固然未涉此中，但分量都没有赵平山来的重，他既是赛事承办方的总厨，又是烹调协会的元老级人物，做出如许的决定想必没有人敢有定见。

并且极能磨练厨师辩白牛肉部位的才气以及按照分歧部位的牛肉做成呼应口感的菜肴的技艺。

“这回你看可惜了吧，落得这个了局。”

而柯梵等他们都挑完，才慢悠悠地上前，精准地割下了一块牛肉眼肉下来。

不晓得柯梵到底在打甚么主张，世人不由得猎奇，虽感受很无语，但还是忍不住耐烦持续看下去。

现在大师终究明白评委团这么多人在场，倒是赵平山作为代表发言了。

“他能够就是太争强好胜了。”

赵平山拿起话筒表示世人收声，接着又宣布决赛的主题：“最后一回合的主题是牛肉，只要三位选手做出一道以牛肉为主的菜肴便可。”

珍羞坊的厨师们都不忍心再看下去了，他们满觉得柯梵会构思甚么惊六合泣鬼神的菜，没想到竟然是烂大街的干炒牛河......

里脊肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维藐小，炸、熘、炒、爆等烹调体例都合适。因为其柔滑的口感和清爽不肥的材质，深受泛博人群的喜爱。

属初级部位肉，经邃密豆割后，表面呈四周遭弧状，每块均匀重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩。普通常用在煎、炒、烤、爆等范例的菜，极具风味。

“就是，凭他的技术实在不消如许也能拿到名次，何必多此一举。”

世人看着看着，不时收回此起彼伏的唏嘘声和鄙夷声。