第27章 一场勉为其难的厨艺切磋[第2页/共3页]

莫非真是本身看错了，他只不过是一个卖油翁，唯手熟尔罢了？

艾力一遍遍猜想着，内心的猎奇心越来越重。

韩香玲见马辉如许的学徒都敢左一个小韩，右一个小韩地叫着，不由肝火攻心，内心早已将马辉骂了个遍。

恰到好处，汤汁里除了有食材的原汁原味外，也有调味品的帮助。而收汁这一步调也能够免了。马辉关上火，举起铁锅，以一个特别装逼的姿式将菜倒进了盘中。

好家伙，这韩香玲不愧是川妹子，到底放了多少辣椒啊？

韩香玲给出的解释倒也搞笑。

周文建看了眼手腕上的表，同意了。时候尚早，他的飞机航班是下午两点腾飞。刚好能够在这蹭个午餐。当然，能再吃一顿马辉做的饭菜，那就再好不过了。

门外的员工们明白了这场闹剧的启事后，顿时没了兴趣，纷繁散了开。

但马辉为了寻求食品的原汁原味，凡是是先放入部分派菜，焖炖后再插手调料大火收汁。在这之间又多了一个小火收汁的步调，恰是这一步调，非常磨练厨师对鸡肉生熟的掌控。

“谁要和你比这个啊，你是真傻还是逗我玩呢。我要和你比的是烹调，烹调！”韩香玲脸早已涨得通红。

韩香玲筹算上楼取回本身的东西箱，那边面装着她经心遴选的各种调味品。反观留在后厨里的马辉就没把这场参议当作一回事。

此时，马辉和韩香玲已经切好了菜，下一步就是起锅烧油，筹办焯水或是炼油。艾力望着两人切出的菜，猜想他们是要做辣子鸡，这是一道从川菜中鉴戒过来的疆菜。

她开端悔怨本身如何找到了马辉这么一个家伙来比试烹调，莫非真是本身打动了？但不对啊，马辉早上挑菜选菜时那种松散的态度，以及这么短时候内就能做这么多早餐并且拿捏得死死的模样，不像是个浅显的学徒工。

马辉却不焦急，川菜里的辣子鸡是以辣椒，姜片爆香以是需求热锅冷油。而疆省的辣子鸡有别于川菜辣子鸡的底子启事就是，起锅烧油后要放冰糖，炒制糖色，凡是需求六分油温后，将多余的油倒出，才气放入冰糖。

颠末这么久的磨合，马辉已经能够谙练地调度灶台达到本身想要的火候了。秒针走到第十下后，马辉拨弄门阀开关，锅里的鸡肉因火量的变小而收缩，进而接收了一些汤汁。

她竟振振有词道：“不但是你一个学徒工，这家饭店的每一个厨师，我都要应战一遍。”

另一个是谁？艾力看着面前站着的苏晓龙，迷惑起来。不对啊，苏晓龙不是在这嘛，这后厨莫非另有刀了得，而艾力不晓得的人么？

他见周文建还站在原地，乃兰交心问道：“周哥，要吃点东西不？”

“我没有挑事啊，这就是个浅显的参议嘛。”韩香玲嘟着嘴道。

艾力推着单车走进大厅，只见后厨门口乌压压地围着一群人，甚是猎奇。

油炒糖色与水炒糖色的辨别在于，油不能过量，不然会封在糖液上，停滞察看其光彩，影响了判定不说，还徒增难度。

等这一波畴昔，香味早已不再是单调的鸡肉香。马辉按照这香味判定着加了一些调料，待汤汁因炒制将近被吸干后，马辉顺手抄起一罐啤酒倒入了半罐后，盖上了盖子。

马辉不睬解，本身就是做了个早餐，如何就引得韩香玲想要应战本身？

眼看着锅里的油开端冒烟，马辉抓住机会，晃匀了锅壁，随后舀出多余的油，只留锅壁锅底残存的那一点油。

你这家伙就等着瞧吧，待会儿我就让你晓得我的短长。

“我完成了。”马辉说道。

虽说饭点还没到，但不代表前期需求的筹办事情就不消做了。他正想扣问苏晓龙大师围在这里干吗，却闻声人群里传来一阵惊呼声、