美味的野草[第1页/共2页]

第二道是佛手白菜，这道菜的名字很高雅，但是质料并不庞大，就是浅显的明白菜和肉馅，加工工序极其烦琐，没个把小时是出不来的。先让诺筹办好肉馅，明天恰好抓到了野猪，还新奇，肉馅中有香菇，猪肉。将一棵明白菜拿出来，从里往外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，每层就如饺子皮般薄了，用热水稍焯一下，把肉馅放在内里，一张张肉馅卷好，条条架空立在一个平底碗内，在锅里蒸一蒸，几分钟后一碗香气芬芳的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓烈的佛手白菜做好了。

白菜已经差未几了，桑叶筹办接下来做黄花菜，先做一道凉拌黄花菜，把黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,去杂质洗净，并挤干水分备用,把姜蒜也洗净备用,锅内插手适当净水煮沸，插手少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，煮约4、5分钟，将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，插手少量油烧热，爆香姜丝和蒜头，把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，插手野姜和野蒜，敏捷拌匀。

桑叶筹办做开水白菜，这个比较费事，不过也非常的好吃，起首要熬两锅汤，一锅高汤，高汤桑叶筹办用鸡肉做，锅里的温度大抵七八十度便能够了，在锅里放一个网漏,小火保温。选棵比较小的白菜，去掉内里两层，把白菜根放在调好的高汤内里泡，让内部菜茎硬化，然后悄悄剥开4，5片摆布，根部不能断开，平放网漏上，因为白菜比较大，用细骨针在菜心上几次穿刺。以后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了，换锅持续，直到最外层菜茎完整熟软，便能够把白菜放到盘子里，再渐渐倒入新奇高汤，因为每年过年的时候，家里都会做这道菜，桑叶不晓得这里贫乏质料能够做的如何样，不过她还是想尝试一下。

清热蛋花羹，婆婆丁洗净备用，鸡蛋打散；锅内倒入鸡汤，放入精盐、烧开后下入野猪肉丁，浮起时下入蒲公英，并淋入鸡蛋液，烧开敏捷离火盛在汤碗内，即成。

很快两小我就回到了山洞，诺把两个大包放下，筹办去看看明天圈套的收成，这已经是诺的风俗了，桑叶先查抄一下腊肉和烟熏肉，因为不晓得要放多少盐，以是要不断的察看，和实验，此次研制胜利，今后应当就不会有题目了，腊肉有一条放盐有点少，仿佛有一点要变质，其他的还挺好，烟熏肉都没有甚么题目。

马齿苋芡瘦肉汤，将马齿苋摘去根和老黄的叶片，用净水洗净，切成段；野猪肉切成丁，把马齿苋、瘦猪肉丁同放入锅内，插手适当净水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时便可，食用时插手精盐调味。

黄花菜做完，诺已经开端尽力的吸鼻子了，眼睛也一向盯着锅里，桑叶持续做荠菜炒蛋，将荠菜择好以后，浸泡洗濯洁净，因为生荠菜泥土很多，需求多洗濯几次，荠菜洗好以后，切碎末备用，将鸡蛋内里加适当水，搅匀均匀后，锅内注油，油热以后，倒入蛋液，蛋液凝固后，在锅中将其打成小块状，起锅备用，另起油锅，爆香蒜末，下切碎的生荠菜翻炒，待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。

把明天早上剩下的鸡蛋，做一个黄花菜炒蛋，黄花菜用水泡透，泡透后把有根的处所去掉一点，然后对切一半，鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀，锅中插手油，油热倒入鸡蛋液摊开，小火炒至15秒，倒入黄花菜翻炒几下，然后略微加点水。加水以后就加点盐，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花便能够了。