第二十三章[第1页/共2页]

这道菜叫做乌云托月，是一道汤品。

陈尔明天挑选的清汤是丝瓜汤。

陈尔先取出装汤的小碗放在一旁的桌子上，然后把用水发泡好的紫菜拿出来拧干水，放在汤碗里。再取出一只汤碗那么大的汤勺。

陈尔如法炮制，很快就做好了统统人数的汤碗。

打一颗鸽子蛋出来。

陈尔洗了洗手，“乌云托月。”

陈尔在另一边持续做着菜，接下来他要做的仍然是一道鲁菜。这道鲁菜名字很美，能够说如诗如画，是陈尔见过最美的菜名。

陈尔把新奇的丝瓜洗净削皮，然后斜切成小块备用。

沈一念哈哈大笑，“谁叫你未几读书！”

因为这菜的分量较小，一人只能吃一碗，以是陈尔需求计算好人数，遵循人数来做分量。

“这汤好美！”

但是用料和做法都很简朴。

并且很首要的一点，丝瓜煮出来的汤，色彩很淡，几近和净水没有甚么不同，但是香气又很浓烈，用来做这个乌云托月的汤底是最合适的。

一眼看去，真的就像一片薄薄的乌云托着一轮圆圆的玉轮一样。

但是他定睛一看，那些汤碗都长得一模一样，应当是同一道菜才对。毕竟陈尔没有那种几道菜都用同一种碗的风俗。

“这个名字实在是太美了！”

做这道乌云托月，只需求用到两种食材，紫菜和鸽子蛋。

大喊一声，“我甘愿被毒死！”

丝瓜是一种非常常见的食材。

等鸽子蛋成型煮熟后，再把这滚烫的汤水和鸽子蛋都一起倒进碗里。

捞出汤里的丝瓜和姜片，再撤除大要的浮油。剩下的丝瓜清汤便能够拿来煮乌云托月了。

清汤的种类有很多种，分歧的大厨做出来的乌云托月味道必然是有差别的，因为每小我挑选的清汤分歧，做法也会稍有出入。

陈尔招手叫窦一通过来。

窦一通扭过甚来看的时候，恰都雅见陈尔面前的桌子上摆放着一大片的小汤碗，整整齐齐的，一眼看去非常壮观。

然后趁着这个空地，窦一通敏捷伸出本身的筷子从苟雪方手里抢走了那颗银杏子。

这时候，苟雪方才反应过来。

鸽子蛋比紫菜重，自但是然地沉入碗底，而这紫菜轻，以是就渐渐地浮在水面上。

这句话掷地有声，苟雪方一下子就愣住了。

世人轰笑作一团。

窦一通眼神立马变得迷离了起啦，仿佛面前已经呈现了山静林寂，乌云微叠，圆月轻托的美景。

大汤勺中热气渐起，渐渐构成薄薄的水雾，鸽子蛋也在汤勺里逐步成型。

乌云托月的制作过程更是简朴，并且全部过程底子不需求用到锅就能把菜做好。

制作乌云托月，必必要用清汤。清汤是指食材鲜美，油腻少，口味清爽的汤。

然后再仔细心细地看向碗里的东西，顿时忍不住一阵赞叹。

窦一通拿起一只托盘，把小汤碗一次端进托盘里。

红色瓷碗内里装着飘飘如云的紫菜和一颗圆润浑圆的鸽子蛋。

不能再像方才一样，只做大盘菜了。

这也算是用简朴的食材做出惊人甘旨的典范了。

乌云托月是一道山东曲阜的处所传统名菜，此菜吵嘴清楚，汤清味鲜，平淡爽口，是醒酒的佳品。

更奇异的是，这汤看起来清澈非常，没有半点正色，就像刚从山林里流淌出来的青溪一样。

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋之前无闻，今南北皆有之，觉得常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，玄色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

灶火翻开，汤勺中插手一勺丝瓜清汤，然后再把汤勺放在灶火上，渐渐地把汤勺中的丝瓜清汤烧开。