第一百二十八章 完胜[第2页/共3页]

在评委们咀嚼月饼时，不由得胡想着本身各自穿戴带有“福”、“禄”、“寿”、“喜”字样的红色肚兜，仿佛四名福娃一样，为正在团聚中的千家万户，送去一份份月饼……

“‘寿’内里的碎粒，原型是‘椰丝巧克力杏仁饼干’，原产于意大利的一款典范饼干，现在固然没有制成饼干，但是却也操纵了意大利饼干的二次烘焙技能！杏仁配上烤干的椰丝，与香浓的蜂蜜一同包含在桃仁粉中……”

“近些年代饼中确切也有透明的水晶皮月饼存在，不过是利用了化学措置过的变性淀粉作为质料，口感上糯性太强，仅仅只要美妙的感化，特别是和果仁类馅料，完整不搭配，与这类仅仅靠番薯粉和面粉，就制作出的透明皮完整分歧！乃至在透明度上也要减色一筹。”

本身的柠檬雪藏蛋糕，与刘昴星的特制五仁月饼之间，还是有着本质上的差异的。

同时在大屏幕上，也已经打出了入围四强后的树状图连线！

相反合作商一方的琦玉和龙二，则是迷惑道：“甚么二位元老之一？龙厨师联盟的最高层，不就是二十七家三星中华摒挡店的代表吗？”

当然，只是“大部分”中式宴席的大菜，如果伶仃拿出来有些太“霸道”，反而过刚易折，也有些与西式主菜的结果，实在是相通的……

刘昴星今后入耳出了一些意味，仿佛那位“解大师”，在龙厨师联盟中，也有很高的职位，不过很多不在摒挡界核心的人并不晓得他。

也恰是因为中餐的一体式宴席，与法国菜、意大利菜等等西餐的菜式独立的宴席的分歧，中西摒挡对于主菜的要求也是分歧的。

“‘禄’字内里是花生香蕉脆的碎片，与芝麻片分歧，它的原型‘香蕉花生酱吐司’是一道常见的西式甜品，模糊还能够在花生酱的味道中，感遭到吐司独占的发酵谷香，应当在烤制是无益用吐司，不过没有放入月饼中罢了，为了增加甜性，还插手了麦芽糖吧？”

因为还没到详细实际摒挡的步调，以是刘昴星是在本身房间，而不是厨房。

像是东坡肉、糖醋鲤鱼、雪冬烧山鸡、盐水鸭……等等这些中华摒挡中的“大菜”，让人伶仃只吃这一道菜，吃完才气换下一道，想想就有些腻味了。

“阿星，楼下有客人找！”文绪用传音管道喊道。

“松露巧克力的甜味太厚重了吧？不会袒护雪藏层的味道吗？”

“的确也没有几天就是中秋节，不晓得以后可不成以向刘昴星同窗订购些月饼，我前面也没有作为评委的项目，应当不算是索要贿赂吧？”

至于比赛的评判成果，反罢了经不首要了……

“没错，固然塔克米的‘柠檬雪藏蛋糕’也很典范，但公然还是‘特制五仁’月饼，给我留下的印象更深！”

“没错，恰是月饼皮把握了此中馅料，使它们成为一个团体，这是番薯粉的结果？但是透明度如何会这么高？”

但是刘昴星却没能安温馨静的在极星寮打算菜谱，固然校内各种杂志的采访职员，被刘昴星暴力摈除，不过就在第一天方才决定风雅向以后的下午，便有人找上门来……

“这么提及来的话，我也……”

刘昴星在听到这个题目以后，起首便着眼于风雅向的挑选上。

另一种挑选，就是在“中华一番”的一次性菜谱中，挑选一种能够承担西式主菜位置的摒挡，再用合适的西餐伎俩，停止改进加工……

“‘福’字内里包裹的是，蔗糖、胶饴熬煮后异化去皮芝麻制成的碎芝麻片……芝麻片是中华川蜀一带汗青悠长的名小吃，并且我还今后中尝出了炼乳和香荚兰粉的味道，进一步均衡了甜味，应当是对原有的配方，停止了改进吧？变得更合适内里裹着的番茄桃仁粉，微酸、微苦的外套，更加烘托了芝麻片的苦涩……”