第8章 小点，香飘飘炸土豆[第2页/共3页]

我和金紫从小吃街往黉舍的方向走，路过那家香飘飘炸土豆的店面。说是店面，实在是那种简易的门面，几根铁架作支撑，就像是一个帐篷，明天早晨从这里路过的时候看老板忙都忙不过来，买卖红红火火，肯顶赚很多钱。比来股票行情又不好，根基赚不钱，我现在股票账号处于亏损状况，买的股票把我套的紧紧的，独一的体例就是拿着，等候光亮到来的那一天。但是一每天不见太阳，一每天暗澹。要赢利，要糊口，必必要找点事情做。我想做点买卖，但是还没有找到合适的项目。想开洗衣店，但是资金要求又高，另有雇佣职员，这个买卖在毕节根基上没甚么市场，洗衣服谁家都有洗衣机，以是这个设法很快被我打消了。在毕节没有这类香飘飘土豆，固然卖土豆的很多，但是没有这么火爆，必定有甚么法门。

炸土豆是云南各地州都风行的一种特性小吃！制作伎俩是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香草等，既能解馋又能填饱肚子。在本地，长幼皆爱，广传至西南其他地区。云南曲靖最有特性小吃之一！

我到了卖香飘飘土豆这里，老板忙的不亦乐乎，我不能这么冒昧问人家。只好买了一份香飘飘炸土豆，我也想尝尝这个远近闻名的“小点”。老板很客气，还多给我加了几片土豆，说明天是礼拜天门生大部分去市里玩了，买卖相对清以点。我感觉一点也不清谈，我在这里约莫5分钟的模样便卖出去十份。一份5元，就是说这非常钟时候发卖额是50元。我想撤除本钱价，本钱价也不高。土豆两块钱一斤，一斤约莫三个土豆，一个土豆切成两半，一半能做出来一份香飘飘的量。就是说两块钱的土豆能做出六份香飘飘，一份5售元，六份就是30块。撤除那些调料，油甚么的我们算8元能够吗？如许的话30减去2再减去8即是20。一个土豆颠末加工卖20元。非常钟时候赚将近40元，按这类速率一个小时赚120元。从下午六点开端到早晨十点摆布4个小时的时候赚将近500元。一个月30天计算支出15000，摊位费一个月老板奉告我是600，如许就赚大了，一年10以上万的纯支出。现在我不得不再次当真重新熟谙下香飘飘炸土豆，这个“小点”。

炸土豆要精选优良马铃薯，削皮切块，净水浸泡去除大要淀粉后油炸而成，按照分歧人的口味炸制成分歧程度，加上葱花鱼腥草香菜辣椒面云南腐乳等调料食用，在云南很多处所的大街冷巷，到处可见炸土豆的身影！

曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，东与贵州省、广西壮族自治区毗邻，南与文山州、红河州交界，西与昆明市连接，;昭通市和贵州省毕节市，是边陲中的本地。素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称的曲靖，距省会昆明市120千米，地区面积2.89万平方千米，地形地貌多样，民族风情各别。曲靖有彝、布依、壮、苗、瑶等八大民族奇特的说话、打扮、民风和信奉。

这类特性小吃普通是在早晨停业，在云南，我们叫这道小点炸土豆，为甚么叫小点呢？因为炸土豆根基不在饭桌上呈现。云南人普通在吃米线，晌午或者宵夜的时候会挑选它。配料上实在也非常多变，驰名的曲靖炸土豆佐料有10多种，撤除常料，另有酸萝卜丝、酸菜、折耳根，各种辣椒、蒜油等等等，喜好甚么能够多加点，不喜好甚么能够不加，土豆在炸的时候也有多种挑选：透心（半熟脆的），熟，焦，很焦等等，玩的就是丰富多变，但总的口感因卤腐和酸菜的干系偏酸香适口，当然辣椒是不成少的。我这个版本方向曲靖另一个土豆高产地：会泽。会泽版本的炸土豆特性就是焦香！没有酸！因是家庭版，以是佐料又精简了一些，不过关于焦香是一点不输，更有家庭感。