第7章 舌尖上的美味，富源酸菜猪脚[第1页/共3页]

2、点菜，当大师做稳了，第二个要考虑的题目就是如何点菜，如果时候答应，应当等大多数客人到齐以后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公事宴请，会担忧预算的题目，是以，要节制预算，最首要的是要多做饭前功课，挑选合适层次的宴客地点是比较首要的，如许客人也能大大抵味的预算。何况普通来讲，如果是来买单，客人也不太美意义点菜，都会让来作主。点菜时，必然要心中稀有。点菜时，可按照以下三个法则一看职员构成。普通来讲，人均一菜是比较通用的法则。如果是男士较多的餐会可恰当加量。二看菜肴组合。普通来讲，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果密斯较多，则可多点几道平淡的蔬菜。三看宴请的首要程度。如果浅显的商务宴请，均匀一道菜在50元到80元摆布能够接管。如果此次宴请的工具是比较关头人物，那么则要点上几个够分量的菜，比方龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。另有一点需求重视的是，点菜时不该该问办事员菜肴的代价，或是还价还价，如许会让公司在客户面前显得有点小家子气，并且客户也会感觉不安闲。一顿标准的中式大餐，凡是，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感受吃得有点腻，能够点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个法度的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼节中点菜的小技能。在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食忌讳，特别是要对主宾的饮食忌讳高度正视。

2、酸菜洗洁净，挤干水分切粗丝备用。

富源酸菜猪脚的做法：

夜幕来临了，天空蒙上了一层玄色的面纱，天下也沉寂了下来。玄色的天空，给人的感受是全部也天下变小了。我和金紫在旗杆上面等着彩云，红旗在轻风中固执地飘荡，那么的惹人谛视。彩云换了一身红色的衣服，比她穿戴上班的那套衣服都雅。一双运红色的活动鞋，玄色的紧身裤子，头发天然下垂齐腰长，高挑的鼻梁，红色的樱桃小唇涂了谈谈的口红，活脱脱的就是一个仙女下凡。女人出门都喜好打扮，把本身打扮的漂标致亮的，标致的女人走路都是带风的，一起香水诱人。标致的女人同时也是自傲的，做事也是有层次的，因为自傲以是也是主动阳光的，和如许的女人在一起，能不高兴安闲吗？谁都不肯意和一个整天悲观，小肚鸡肠的人在一起，会很累的。金紫也是喜好打扮的，那一天来火车站接我的时候，我完整认不出来了，从一个村姑一下变成了仙女能不惊奇吗？

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，光彩光鲜，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能促进食欲、帮忙消化，还能够促进人体对铁元素的接收。猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补衰弱、填肾精、健腰膝等服从。《别录》云其“主伤挞诸败疮，下乳汁，较肉尤补。

调料：生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适当、净水适当

我刚才翻开了下股票账号，看了下行情，买的欧普着照明从52跌到40多了，到目前为止账号亏了5千多。如许不可啊！筹办找个事做做，要不拿甚么来糊口呢！胡想是巨大的，但是最根基的物质需求是必必要有的。我还是寻觅下商机，做点买卖。

4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适当的白糖，能够增香提味！