98、奢华的炒饭！[第1页/共2页]

一颗食材颗粒都没有散落到内里。

陈飞蒸米饭，是按照体系给出的一水米配比。

在米饭中插手猪油这一步调，是很多围观大众都很惊奇的。

陈老板摊位旁站了这么多人在干啥呢。

陈飞放了一点点猪油在内里当中。

按照这个比例直接蒸就行了。

外圈的人只能踮起脚尖才气看到内里。

在高温的感化下，米饭裹上蛋丝，每一颗米饭受热均匀。

如果油温太高，那蛋液就会变得焦焦的，不能构成蛋丝。

每一步都要做到完美和极致。

起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！

但是，猪油千万不能加多了，如许米饭就会很油很腻。

这是干啥呢？

“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”

如果倒得太快，那就会变成「蛋花」而非蛋丝。

陈飞颠勺的行动特别完美。

食材和米饭融会在了一起。

有很多人炒饭都会挑选剩饭。

做蛋丝这一步调又惊奇到了很多人！

听着陈飞起锅烧油的声音。

如许做的目标是能够增加米饭的香味。

“铛铛铛……”

如果有一步略微不细心，那炒出来的炒饭口感和味道就不佳。

以是，陈飞蒸出来的米才气如此完美。

同窗们小小声的会商着。

“不晓得，我们围畴昔看看不就晓得了。”

几小我穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。

陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。

如果不压油，接下来的炒饭会很油很腻。

怀着猎奇，围观大众持续往下看。

四周小吃摊的摊主有些猎奇，

陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。

最难把握的就是油温。

靠！

做扬州炒饭的步调很费事。

猪油微量少量就够了。

扬州炒饭，火腿这些副角很首要，米饭这个配角也很首要。

说完以后，他又开端持续制作。

蛋丝看起来金黄金黄的，特别有食欲！

毕竟，如果新奇蒸的米饭，水分节制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。

厨艺进级了，本身对油温的把控也更加有准头了。

统统的食材插手到锅中。

陈飞听到了大师的疑问，因而淡淡的了解释了一句。

他看起来真的好专业！

院长这小老头长得不是很高。

以是第一次做蛋丝，才会如此胜利。

他们在旁观的过程中就发明了差异。

举手投足之间，都仿佛是一名行动大师！

油温五成热，顺次插手筹办好的食材。

现在起锅烧油！

“这一步是干啥啊？我之前做菜向来没如许做过。”

一会将挖散的米饭直接插手锅中炒，也利于翻炒。

“你那小打小闹能和飞哥这比吗？飞哥是专业的！”

米饭插手到食材当中，陈飞拿着锅铲，快速翻动着。

将蛋液全数发散，搅合在一块。

倒下去的蛋液，用锅铲渐渐搅拌开，在油温的感化下，变成了金黄的絮状！

挑选剩饭的启事是因为米饭放了一早晨，水分稍稍蒸发，如许的米饭炒出来更不黏腻。

看着陈飞起锅烧油，围观的同窗们都瞪大了眼睛。

“走，那边还能站几小我，如果过一会的话，就站不下了。”

食材的香味全都渐渐的披收回来，各种味道缭绕在了一块。

作美食，也得抱着寻求完美的心态去制作！

好多人边看边会商。

陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中，然后又插手了四个蛋黄。

陈飞颠勺的行动很完美。

各种食材融会在一起。

“这是做蛋丝。”

围观的人探着头往里看，眼睛都不敢眨几下。

锅中的每一样食材腾空而起，全都精准的腾飞在必然弧度以内。

好了！

这一份炒饭，豪华至极啊！

现在市道上的米很多，每一种米要求的水都不一样。