502 两道新菜[第2页/共3页]

云叶道：“火腿是新食材，今后还会有新的菜式出来，此时跟着看看新食材的特性，只要体味食材，才气做出好菜来。”

掌柜就在身边站着呢，闻声丁陌文的话，当即便回声走了。

云叶道：“提及来也是偶合，倒不是我们出的手。宫中用饭的人陡增，厨师天然不敷，昨儿个我刚给厨师们放了假，这不，大厨、二厨一个不剩，连带着像样儿的伴计都给宫里借走了。”

两个菜教下来，时候可就不早了，眼看着门客们开端陆连续续上了，云叶也出了厨房。

云叶也笑，“是啊，你忙吧，我帮不上忙，就不打搅你了。”

一时候，青石大街上来往的人，都晓得俄然多了一味新食材―火腿！

丁陌文重重点头，“好的！”

云叶道：“就是订价的事儿。火腿这是个新食材，订价且得高些。我还没跟梁氏商讨，先过来教菜。看看你们的本钱，再转头给他订价。”

云叶点头，“嗯，如果太低，大师便都去选这个尝鲜了，倒冲了第一菜。本钱多少？”

云叶笑道：“我不急，也没有指责的意义。只是想着，是不是我们一厢甘心了。门客们晓得这是个初级饭庄，想不到我们会出些浅显饭菜。”

云叶喝了一口茶，见丁陌文拿出一张纸来，道：“你教菜的工夫，我细细算了本钱，第一道菜火踵扒鱼翅代价不低。光本钱就得二两多近三两银子。火腿，我是遵循鲜猪腿的三倍代价算的。”

丁陌文点点头，“好，我这就叮咛掌柜写布告。”

两人起家，往厨房走的时候，云叶俄然又想起一事，对丁陌文道：“火腿这个买卖，我已经交给了金娥，等金娥从永安返来，你只跟她联络就好。代价凹凸、订货多少，我都不管了。”

“等会儿我去厨房做几次，你找两个脑筋灵的大厨跟我学着点儿，做个三五次就好了。”

管掌柜道：“不如我们也在门口贴上布告，把每日的菜都写出来？”

丁陌文也不留，送到门口，见云叶上了马车走了老远，丁陌文才回店里。

丁陌文看了看纸，道：“金腿翡翠羹用料倒不算金贵，只是也费工夫。又用的奇怪食材火腿，订价倒也不能太低了。”

被丁陌文选中的两个大厨非常光彩，谨慎翼翼地接过火腿，啧啧奖饰。

云叶又去了新店。出来一趟，天然每个都要看一遍的。

想到国丧期间官员不敢过来高消耗，云叶道：“你刚才说的写菜单布告是个好体例，不如现在便写出来，张贴到内里，过来用饭的人便晓得我们卖的是浅显菜。”

两人说着便到了厨房。

两人忙不迭地回声。

丁陌文道：“也就是宁夫人气度宽。好了，趁现在客人还未几，把伴计调集起来。我跟大师交代了，客人们如果问起这菜，该如何说。”

丁陌文点头，“也好，我们本就是初级饭庄，也不算离谱。”

“何况，我刚才跟梁氏百货的王掌柜说了，订货的府上可今后天来拿货了。你们两家一起布告，天然会晓得很多些。不说满城颤动，只要能勾起门客们的猎奇心，等后儿个菜来了，便会有个开门红！”

云叶遵循步调，一步一步做得很慢，细细地给两人树模了一遍。其别人手头没活儿的也都围上来看。

丁陌文住了脚，回身看着掌柜，道：“以是说，我们不能孤负宁夫人的一片美意！这一个月，天泉饭庄没上这个菜，我们店里对这火腿，定要大力推推。”

丁陌文道：“一两银子不到。”

管掌柜忙点头，“没甚么的。我已经把店里的人排了班，不是每小我都从早到晚。夫人说给大师涨人为，大师都干劲儿实足呢。”