第49章 准备中（二）（求推荐票！！）[第1页/共2页]

周重本来在家里看电视，一边吃着西瓜一边乐呵呵地看着电视，他野生的一条癞皮狗蹲坐在他脚边，流着哈喇子直愣愣地盯着他手里的西瓜，不时舔一下哈喇子。

分歧的只是明天的香气仿佛有点分歧。

此次他是完整绝望了。

嗯，辣椒油用他们的行话，也叫红油。

“你想吃啊？给！”

实在，这都是根基功，简朴的跳刀法罢了！

以是，爱吃麻辣小龙虾的人，普通都是爱辣之人。

择洗洁净后，切成小段，堆放在砧板一角。

周安头也不抬地回了一句，手上已经在剥洋葱。

等小龙虾做好，卖出去今后，就算是从厨多年的老厨师，也一定能从那些煮过的香料粉里辩白出每一种香料。

“真的？”

周安宿世毕竟是积大哥厨，刀工必定是过关的，拜新东方铺天盖地的告白所赐，浅显人几近大家都见过厨师切菜时的夺目刀技！

儿子是从那里学的这些东西？

言归正传。

一颗颗大蒜子剥出来，剥了一大把，被周安然部放进油锅里。

这不，没多会儿，田桂芳就闻到浓浓的香气。

而这……不科学！

“不对！这些才是吃的吧？这甚么啊安子？这么香呢……”

一个不会跳刀的厨师，明显不是一个合格的厨师！

周安将炒好的干辣椒拿去全数打成粉，趁便在镇上又买了小一点的不锈钢桶返来，带盖的那种。

也从网上学的？

这是周安的观点！特别是对于那些喜好吃麻小的人来讲！因为停止目前，银马县县城还没有一家麻小做的特别好的店面。

倒是他这一手标致的刀工，把田桂芳看得有点呆。

“安子！你这是又在烧甚么好吃的啊？能给我也尝点儿吗？”

而周安刚才闪现的刀工，却比做了半辈子饭菜的她还谙练。

不是说西边除了周安家，就没别的人家了，而是比来周安每天做五香螺蛳，周重已经风俗了这么香的东西只要他家能做出来。

周安笑着把漏勺往他面前一递，见周安承诺这么利落，周重反而游移了，靠近看了又看，才终究认出是甚么。

比拟古徽州流派的特性光鲜，银马县这里的饮食特性很难说得清，气势很杂。

那么，很明显，想把麻辣小龙虾做好，在本地脱销，很关头的一点就是辣油！

周重一进门，还没看清周安在做甚么，就恬着脸开口要吃的。

他是个猎奇心畅旺的，当下便抓抓裤裆，咬了一口西瓜，胖大的身子老鸭踩水似的出了大门，边走边吃着西瓜，也一边嗅着鼻子。

辣味够不敷重、够不敷香，色彩够不敷红，常常是客人对一家小龙虾好不好吃，地不隧道的首要衡量标准。

田桂芳看得眼皮直跳，“你这孩子！你熬辣油就熬辣油嘛！往油里放蒜子做甚么？”

很快他就肯定香气是从西边飘来的，那另有甚么好说的？周重眼睛一亮，略微加快脚步往周安家走去。

但恰好银马县，乃至全部六谷市，都不产干辣椒，以是这里的厨师辣油熬的好的还真未几。

比如说吃辣这一点，有一点辣都不吃的人群，也有无辣不欢的辣椒迷，而众所周知，麻辣小龙虾必定是辣的，辨别只在于辣的轻重程度罢了。

做五香螺蛳，能够当他从网上学来的，熬辣油的体例，也能够这么勉强解释，但这切菜的伎俩和谙练程度，如何解释呢？

镇上的菜市场也有卖干货的，店里也有粉碎干辣椒的机器。

附属徽菜菜系是众所周知的，但再详细一点，就算是本地住民也不清楚了。

像大黑鱼那种想当然的做法，周安底子不想评价。

周安在剥大蒜子，周剑不在，他还在河边探螺蛳呢！