第一百四十三章 最后的菜品[第1页/共2页]

“这倒是个题目，到时候我跟主理方的事情职员说一声，要他们把肉皮提早泡发应当是没题目的。”

终究到了措置面子食材的时候了，面子食材需求焯水，去除原质料异味。

起首要制作根柢元素一：酥肉，将切好的五花肉条加盐、胡椒、八角粉、桔饼、甜酒水、鸡蛋、龙牌酱油搅拌均匀，腌制一小时。

终究到了最后一步，出锅前沿锅边淋上香油，便可出锅，锅内的统统食材盖在铺好根柢的器皿中，面子与根柢融会成绩了这道家家都爱的典范甘旨。

锅里烧水，插手姜米、料酒、食盐，将水发墨鱼、水发玉兰片、水发肉皮、水发香菇、熟猪肚入锅焯水。倒入少量龙牌原生态酱油上色，将食材捞出备用。

而万有道则是在回想着刚才做百口福的过程。

万有道让每小我都说了一下本身吃完整家福以后的感受，万有道当真的听着，恰好间隔下一场比赛另有一段时候，或许还能改进一下。

万有道号召着大师一起来咀嚼百口福，所谓百口福，当然要一家人整整齐齐，人多才热烈。

到了制作根柢元素三：刮丸。

“你们这么说那我就放心了！”

不过固然中间站着这么多人，但是没有一小我上去帮万有道的。

现在首要就是做筹办事情，把这些食材都加工成半成品。

然后下入腌制好的瘦肉片和腰花翻炒，加红椒片和大葱持续烹制。

白雨萱直接说出来了题目地点，因为肉皮起码是要泡发半天以上，而万有道做的百口福比较仓促，肉皮是在市场内里买的。

没做的时候不感觉，一旦开端做起来了,万有道才晓得百口福这道菜有多庞大。

青年厨师大赛的规定时候是三个小时，那么就必须在三个小时以内完成，多一分钟都不可。

幸亏万有道这一次也仅仅只是多了几分钟罢了，下次做的时候行动快一点就是了。

百口福的食材很多，干脆就留着当早晨的员工餐了，到时候再随便炒一两个菜就行了。

明天的比赛才刚结束，万有道就已经把下一场比赛的菜品需求的食材报上去了，快到事情职员都有些措手不及，最后打电话给万有道，终究才肯定了食材。

接下来就是制作根柢元素二：蛋卷。

只是提早泡发肉皮罢了，还算不得是作弊，万有道想着应当是没题目的。

万有道也没有太多的兴趣用饭，他现在满脑筋都是百口福。

很多食材筹办事情动不动就是一个小时起步，幸亏也不消像切牛百叶一样一向脱手，筹办好一个食材，便能够去筹办别的一个。

兜兜转转半个小时以后，万有道终究回到了有道菜馆，这时候万建军已经把员工餐都已经做好了。

“肉皮泡的时候太短了，略微有点生硬。”

接下来就是焯水后的面子食材下锅炒制，油锅烧热后滑锅，煸炒姜片，下入焯水后的面子食材，倒入骨头原汤烧制。

百口福由面子和根柢两部分制作而成。

不是他们不想帮，而是不能帮，比赛是要一小我单独完成的，而现在万有道要做的就是看本身能不能在三个小时以内把百口福做出来。

终究，一锅的百口福全数都被吃完了，就连汤都是一滴不剩，特别是万大壮吃得最多。

万明旭吃了酥肉和蛋卷，也喝了汤，特别是最后的汤，喝得他都眯眼睛了。

到此根柢就算是完成了，最后根柢食材别离上锅蒸制，酥肉上锅蒸制15分钟，蛋卷蒸制20分钟，刮丸蒸制15分钟后，将三种食材扣入最后盛上桌的器皿中。

实在万有道也是很忐忑的，幸亏终究顺利的把这道菜完成了。

同时也是要在这一次做百口福的过程中找到规律，看看哪些食材要先做，哪些食材可今前面做，要如何交叉才气更省时候。