第18章 全鱼宴[第1页/共3页]

固然宁溪并不太认同沈掌柜的设法，但她也以为，既然适本地矫饰技能能让她更快地在都城的饮食圈子里获得承认，那又何乐而不为呢？归正她自傲，要矫饰起技能来，现在这里还真没甚么人能比得上她的。

“哦！”宁溪明白了，不过就是矫饰技术罢了，她又不是没得矫饰，恰好相反，上辈子她学厨艺的时候，有一段时候也是猖獗地沉沦技能而忽视了食品最原始的滋味，做出的菜式总以庞大、精美，乃至看不出本来的材质为荣，直到很厥后才明白，厨艺的最高境地并不是各种炫酷的技能，而是用心去激起食品最原始的本味，让甘旨回归本真。

但是看看徒弟，竟然一脸受教的神采听着一个更小的女人说些甚么，压根就没往这儿看过来，心中更是忿忿不平，也不去剥葱，看着篮子里有很多麻雀蛋，自顾自地拿了个大碗去打蛋。

荣大全这才谨慎翼翼地把银盘放下，这银盘质地光亮、闪闪发光，周边用金丝镶嵌着游龙金凤，图案栩栩如生，极尽豪华之能事。

孟双双忙道：“哎，我说你如何乱动啊，宁溪还没说这蛋要如何弄呢，你别弄坏了。”

全聚福那边就由荣大全出马，别的带了他亲传的两个门徒，王东平和袁繁华，两个半大小子，也都是聪明聪明的，打打动手没甚么题目。

王东平倒没啥，他本来就是个诚恳孩子，徒弟让干甚么就干甚么，袁繁华就不乐意了，好歹他也是主厨的亲传门徒，常日里在全聚福的厨房里也是受人吹着捧着惯了的，竟然被一个跟本身差未几大的小丫头指手画脚，他能受得了吗？

因而笑道：“要说这清蒸鲥鱼，也有精美的做法，普通的清蒸鲥鱼，是不刮鱼鳞的，因为只要鱼鳞中的脂肪融解于鱼身上，才有最后鲜美的滋味，但是口感毕竟不敷完美。我的做法是把鱼的鳞片刮下，用丝线一片片穿起来，蒸鱼时均匀地挂在鱼身上方，鱼鳞中的脂肪在蒸制时缓缓熔化，滴落到鱼身上，渗入此中，如许蒸出来的鲥鱼吃起来不但不会有鱼鳞的硬涩感，滋味还能更加鲜美。”

接下来的菜色连续上桌，有清蒸鲥鱼、芙蓉鱼片、西湖醋鱼、松鼠桂鱼、油炸鲩鱼、红烧鳊鱼、酸菜鱼和板栗糖醋鲤鱼……，林林总总的，让人目不暇给，弘显帝不过是每样略略咀嚼，便已有了几分饱意。

荣大成也跟着怒斥了袁繁华几句：“谁让你自作主张？还好质料预备很多，不然误了事看我不剥了你的皮！听着孟女人的叮咛，她让你干啥你干啥，没让你动的可不准动。”

沈掌柜闻言点头：“这个能够。”

归去以后宁溪把去夜市摆摊的事交给了孟双双和小泽，本身一心一意为三今后的全鱼宴做筹办，她的脾气是既然要做，就要做到最好，每一个步调都要力求尽善尽美。

可沈掌柜如何能够把这个露脸的机遇让给一个外人？这么风景的事，天然得让自家的主厨来出头才是。

齐王叹了口气：“他娘要宠着，我有甚么体例。”

切成纸一样薄的鱼片用油、盐稍腌，放入碗中，再用勺子把沸腾的粥青突入碗里，鱼片恰好被烫熟，爽滑非常，粥水里全都是鱼肉的美味，这粥一碗下肚，真的让人从心到胃都暖洋洋的，一片熨贴。

君骞煜也大喊冤枉：“儿臣可不是游手好闲，前些光阴一向在乡间养伤，才回京不过十几日，这一尝到有好吃的就巴巴地带父皇来吃了，这但是儿臣的一片孝心啊！”

鱼身翻开之际，鱼腹中的热气蒸腾而出，银盘中如云似雾，待烟雾渐散后，世人才瞥见那摊开入蚌壳的鱼腹当中，竟藏着一斛灿烂明珠。

宁溪带了孟双双过来帮手，固然她不太懂厨艺，但是手脚利索，跟宁溪共同得又好，凡是是宁溪一个眼神就晓得要把甚么东西递畴昔，宁溪有这么一个帮手还是很费心的。