第6章 技术难题[第1页/共2页]

袁枚面前一亮，随即精准的插手了十五克的果汁，伴跟着番茄的香气扑来，袁枚有些担忧的勺起一些放到了嘴边。

熟透的番茄，让袁枚第一个想到的就是制作酱料。

袁枚对时候的看法很切确，睡到中午十一点摆布他天然就醒了过来。

美食大陆的食材，真是风趣。

可就在这时，父亲的声音却俄然从耳边传来，“哟。你在熬番茄酱啊？”

固然彻夜的怠倦还未全消，但是精力还是获得了一些规复。

用冷水冲了把脸，袁枚精力一阵。

食材的代价直接和质料本身的味道以及捕获品级相干，而以上三种全数都是没法驯养的野生异兽的肉，固然不算最顶级的食材，但这几种异兽的捕获品级也算是中等摆布了。

只要能阐扬出番茄本身的味道，他会不竭的做出尝试！

起首是烤钢鼻猪腿肉，烘烤的程度方才好，猪肉用香料研制完，烘烤前喷上烹调酒、盐及胡椒，煎至四周金黄后再拿去烘烤，现在这个猪腿肉外脆里嫩，切开就能看到丰富的肉汁包含在肉内。

固然番茄酱的味道没有消逝，可用来搭配钢鼻猪腿肉，番茄酱的味道竟然被肉味袒护！

不信邪的袁枚尝试了最后一种，白温莎鱼腩的味道最淡，并且还是用简朴的蒸制做熟，可就算如许，鱼肉本身的味道仍然要比番茄酱浓烈很多……

瞥了眼刚才喂了减少酸味而挤出的番茄汁，袁枚感觉本身是不是有点多此一举了……

甚么环境！

这番茄酱的味道……好淡！

固然只要简朴的三块肉，可市场代价却非常高贵，就这三块小小的肉也得花掉店里一个月的停业额。

番茄用沸水烫好去皮，切开后去籽，接着用纱布包住果肉捏出多余的果汁，再把酥烂的果肉直接放进锅里熬煮，全程不要放入任何水和调味品，半小时后番茄酱就已经根基成型。

白肚温莎鱼腩，钢鼻野猪腿肉，三尾鹰胸肉。

袁枚心头一暖，把质料盒取出放到桌上开端检察父亲给本身筹办的初级质料。

……

“你尝尝看五斤番茄，十五克果汁的比例。”父亲若无其事的说道。

味道完美！

把质料拿出放在盘子里待用，袁枚回身就走进了后院。

番茄酱的味道调配的方才好！

猛地转头看向父亲，“爸！这个番茄酱好吃诶！”

非论如何，先尝尝看这几样食材的搭配再说。

除此以外另有一些共同利用的香料配菜等，品级也比平时利用的高出很多。

钢鼻野猪满身的肉都是猪颈肉的口感，不过生性凶悍并且还是群居性的异兽，捕获难度不低，当然比起腿肉钢鼻野猪最好吃的还是猪颈肉的部分，不过颈肉这一块的代价就太高了。

看着这三块代价不菲的质料，袁枚咽下口水，先把它们放到一边，起首要思虑的题目还是当代种番茄的用法。

好酸！

不管用甚么食材，这个当代种番茄他都不成能放弃的。

“可爱！难怪没人用这番茄做菜了！”袁枚忿忿的说了一句，接着一下把一锅煮废了的番茄酱全数倒掉。

袁枚没有放弃利用当代种番茄，霸占别人没有霸占掉的困难，才是烹调最成心机的处所！

看着又一锅即将熬成的番茄酱在锅里冒着小泡，袁枚却有点不敢再往里加番茄汁了。

但是……

袁枚吓了一跳，回身就瞥见父亲正顶着一头鸟窝头拖着人字拖走到一边给本身倒了杯水。

这个番茄酱的味道被盖过了！

袁枚有些迫不及待的切下一小块，然后淋上番茄酱，鲜红的色彩和香味更让他食欲大增。

“大抵五六斤的模样。”袁枚随口答道。

“哈哈哈，不过没甚么用。”父亲满脸无所谓的说道，“你持续试就晓得了，你做的我之前都做过。”