第十章 精致[第1页/共2页]

话还没说完，他俄然停下来，仿佛听到了甚么动静，巴特行动更快，一下子翻开了房门。

“做甚么？”

大师临时忽视了骨头的事情，扣问起环境来。

场间里，人们已经吃了路易顺手做的拉面，但都不太欢畅，这一次大师都有一个共鸣，那就是分量太少了。

“没有肉，满是骨头。”凯特的声音很古怪。

一时候，大师的表情都不好。

每一口中，既能咬到嫩白的筋肉，又能咬到冰粉色的鲜美肉质，还能吮吸骨头大要的汤汁，再喝一口内部最精华的骨髓……

这是分歧于拉面那种平淡到几近有趣的香气，而是浓烈香醇，不止盖尔的狗鼻子，每小我都能闻到。

雕骨以后，将骨头用洋葱或生姜轻刷一遍，然后放在另一个桶中浸泡去除血水，这个过程不宜太长，也不能太短，适中就好。

夕照城的政策就是如许，对贫民、流民很宽恕，对富人却像待宰的羔羊，固然二者的报酬不一样，但倒是上位者的均衡手腕。

夕照城又有甚么食材需求遴选？

这下人们迷惑了，“买骨头做甚么？”

那么占有第二位，就是前置事情。

“如何样？”

“那帮人还讽刺我们说，'要么到时候走人，要么花点钱办理常住户口，别一毛不拔地就想赖在这'，赖在哪？夕照城我他妈才不想呆！”

“嘎吱”的一声响动，人们齐齐看向门外。

何况是一群一辈子没吃过好东西的人。

去腥除膻、断根血水是骨头汤很关头的步调，路易用了两桶水前后措置。

人们瞧了瞧路易和黑布丁手中鼓鼓囊囊的兽皮，固然奇特，但并没有理睬，只是冷着脸。

一是冷水煨骨，以制止肉的大要蛋白质因高温而凝固，营养不能全面地融解在汤汁里。

用剔骨刀悄悄刮去大要的色彩，中间削一点腰肢般的表面，模糊雕镂些许线条，挑出多余的肌腱，保存白筋，将边沿详确削剪，便透出了圆润的弧线。

“你小子下次不要出去这么久了，我们一向等着知不晓得？”

莫非他们吃的还能是假的拉面？

后院倒是有两只雪橇狗，平常就扔几根骨头打发，但路易买了一大早上就买了这些东西，他也看不懂。

他们之前就筹算让里欧和珊妮去请见主城门保卫队队长，想体例在里斯堡政厅里办理耽误停息止续，可因为凯特俄然返来，后又被拉面引诱了一天，这件事才拖到了现在。

“快去做拉面吧，”凯茜道，“早上我们也没吃甚么。”

骨头汤是很简朴的摒挡，而越是简朴的摒挡，高品格的食材才是第一名。

另一个佣兵却道：“你猜他在做甚么？”

二是火候节制，以文火慢煨，渐渐加温，如许骨头的美味才气逐步溢出，充满汤汁。

路易正在清理骨头的血水，并有规律地揉捏骨头。

冰川水和冰原熊极致的纯洁清爽，完美合适了要求。

好标致！

不过，路易在煨汤时还是加了些许的白醋，白醋是大麦酿制的，味道纯粹，不浓不淡，用来析出骨中的钙、磷元素恰好，也包管汤中的维生素。

……

人们皱眉，这个世道另有闲情去喂狗？

人们齐齐转头，等黑布丁从小厨房出来，将一碗骨头汤端出来的顷刻，统统人都怔住了――

同时，他也用细纱布裹了少量的生姜浸润，然后盖锅慢煨，差未几两个多小时的时候，等候美味自行调合，渐渐开释……

一刹时，统统人都黑脸。

路易措置得非常谙练。

喂狗？

先删选合适的后腿骨，这里的骨髓充沛，骨头粗大，富含骨胶原，味道最好。

就在人们又开端饿了的当口，厨房里，却缓缓飘来一股独特的异香……