第9章 案板上的功夫[第2页/共3页]

“俺妈，你这做的是啥？”娃蛋伸长了头，看着小锅，猎奇地问道。

“这孩子多大了，还那么外向，不爱叫人。”麦穗解释道。

不过做面条，也是一门技术活，想要入门很简朴，但想精通却很难。

目睹着二姨和一大群人都进了堂屋，麦穗这才又进了厨房，持续忙活。

这时，姥姥和姥爷从屋里出来了，看到老妇人，当即就迎了上去：“明天来嘞挺早啊，快出去，我们屋里坐，姊妹俩说说话。”

如此翻了两三回，青椒炒蛋已经是光彩金黄，麦穗随便地用锅铲搅了几下，本来还好像一张大饼的青椒炒蛋，顿时就大小不一。

到了这一步后，麦穗拿出三根小面棒，左手捏住三个头，右手捏住三个头，然后猛地举过甚顶，狠狠摔打在案板上。

而到了初三这天，遵循辈分，就该是他们在家等着别人上门来拜年了。

“麦穗姐，没事。归正我闲着也是闲着，给你打打动手，也算消磨时候。”这个年青女人笑着说道。她看起来和麦穗差未几大，不过个子略微比麦穗矮了一点，看起来娇小小巧，长得也很光辊。

“麦穗也出去吧，咱一起说说话。”老妇人说道。

“管！二姨喜好吃，那我必定多做点。”麦穗也非常利落地点点头。

娃蛋天然点头，他兴仓促地来到案板上，偷偷捏了一块青椒炒蛋吃，感受着浓烈的香味涌入喉咙，顿时咧嘴一笑。

“芹菜炒肉丝。”麦穗答复了一句，手上的活却没有停下，眼看着肉丝差未几了，直接将切成段的芹菜一把倒出来，跟着‘呲啦啦’的声声响起，猪油的香气和芹菜的暗香异化在一起，仿佛产生了某种化学反应，顿时就使得全部厨房都缭绕着风吹不散的芬芳清甜味道。

所谓板面，就是要在案板上摔打，在摔打的过程中，面会越来越劲道、越来越踏实。不过，如果功底不敷，面棒就会断裂，如果不踏实，面也没有嚼劲。

“姨姥。”娃蛋有点怕生，老诚恳实喊了一句，然后就又低下头烧火去了。

在娃蛋的视角下，只见麦穗接二连三，一边摔，一边拉，不一会，三根小面棒就已经过短变长，由粗变细，而后再不竭折合，如此几次三次。此时再看面条，已经长达一米，并且粗细均匀，提起来仿佛一道瀑布。

女人也没对峙，点点头道：“那行，那我就不给你添费事了，有事你号召我一声。”

“大人还没吃，你就上手了。”

噼里啪啦！

“呦，咱二姨来了？快出去快出去，咦……你看咱二姨，都过来了还拎着东西干啥！妈，俺妈，咱二姨来啦！”麦穗看到为首的一个老妇女，顿时面露欣喜，走出厨房，热忱的号召着。

“好了，出锅！”将青椒炒蛋装盘，麦穗说道：“给这两个一块端畴昔吧。”

就比如颍州板面，从和面、醒面、调味、汤头都有着很多讲究，普通人不体味，压根就不懂此中的精华。至于麦穗，固然也没有端庄得过传授，但颠末老一辈的口口相传，再加上她从七岁时就开端一小我下厨房做饭，到现在也有了二十来年的经历，对于板面，也有了一套本身的体味。

因为来的人比较多，怕麦穗一小我做饭忙活不过来，二姨还叫她儿媳妇过来帮手，但被麦穗给回绝了，毕竟哪能让客人下厨的事理。

上午的时候，麦穗就接到电话，二姨要过来，因而她立即就开端筹办午餐的食材，同时又把面粉倒在锅里，筹办和面，正繁忙着，就听着门别传来了一阵脚步，紧跟着就看到一群人热热烈闹走了出去。

麦穗点点头，见其进了屋，便持续忙活了起来。

她脾气很豪放，不管见谁都能聊得畅快，在十里八乡很有分缘。