第二十九章 毛竹制品[第2页/共3页]

“盐苴”则是在开水煮过以后，直接放在太阳下暴晒，直到完整晒干，变成一个个色彩乌黑的小团。普通不能直接食用，因为太干太硬没法咬动，食用时要筹办肥肉，越肥越好，越多越好，与“盐苴”放在锅里焖炒，肥厚的猪油被“盐苴”吸附，是以肥肉不腻，而“盐苴”坚固，都变得非常适口。

另有“揉菜”和“盐苴”，这是山里人的土话方言，都是取材于芥菜。都要先用开水煮一遍，“揉菜”放冷以后，一层层撒上盐放入陶罐密封，沤熟以后非常酸，与现在市道上售卖的咸菜非常类似。

“竹碗”也是山民平常糊口不成贫乏之物，蔬菜生果吃不完，烂掉可惜，聪明的山里人，就想到晾晒或者焙干，制成种类繁多的　“萝卜干”、“葫芦干”、“豆子干”、“辣椒干”、　“南瓜干”、“冬瓜干”、“黄瓜干”，几近都能晒制成干。

山民家里也有装渣滓的公用盛具，也被叫做“托斗”，形状倒与竹制的“托斗”有几分类似，不过是用木头做成，上面的开口处有个半围挡板，挡板上有木质手柄，与现在市场而上采办的簸箕，形状近似，只是用材分歧。

用上扁担勾，“低撘”能够挑起更多的东西，特别是夏季蔬菜发展最畅旺的时候，就能见到一个个农家妇女，挑着满满的两“撘”芥菜，回家晒制“盐苴”、腌制“揉菜”。

毛竹的用处，另有很多，除了打制器具，平常糊口中也常见，山民手中一把“茅镰刀”就能做到。

另有一种叫“竹碗”的盛具，也可用竹篾或者竹丝体例而成。“竹碗”普通体例成圆形，底部凸起，四周有沿，如同碗状，是以得名。

“一个篱笆”三个桩，就是因为瓜代交叉竹片的需求，山里不缺树木，为了更坚凝健壮，常常会用更坚固的杂木作桩，结果会更好，利用时候会更久。

一些易碎物品比如暖瓶，一些轻易烫伤的物品比如锡或铝做的水壶，都会用竹丝体例成套，将它们套起来，不轻易摔碎，也不会烫伤。

斗笠用竹篾与竹丝异化体例，中间夹着一种被称作箬的植物长成的叶子，箬的叶片特别广大，普通都是以箬叶的长度为半径制作，箬叶越长，斗笠遮挡面积就越大。

储存的体例，除了晾晒另有腌制。比如腌制的生姜，洗濯洁净，浸泡在老陈醋中，撒上些盐，又酸又咸，有的还会放些糖，是以又有甜味。

这盘菜在本地很驰名誉，现在仍然如此，它有一个清脆的名字，叫“盐苴肉”。小时候一吃肥肉就会作呕，唯独“盐苴肉”吃多少都没事，越吃越爱好。

之以是有如许的高矮之分，是因为用处分歧，“高撘”能装更多更重的东西，比如砍成一段段的柴火，稻田的秧苗，牛圈的牛粪，都是重活，普通都是成年男人利用。

比拟同村的其他外来户，母亲是山里土生土长，制作这些干成品特别特长。影象最深的是母亲晒制的“辣椒干”，晒干以后用盐腌制在一个瓦罐中，又辣又咸，特别好吃。

说竹子一身都是宝，是因为竹子那里都有奇特的操纵代价，并且代价不小，如果放在鼎新开放之前，能够说山民的糊口，完整离不开竹子，完整依靠竹子。

簸箕一词以竹字为头，能够就是因为来源于此。山里人家竹制的簸箕，与现在见到的簸箕完整分歧。现在我们说的簸箕，不但不再是竹子做成，也只是用来扫扫渣滓利用。

篱笆另有一种更简便的体例，剖成竹片以后，两端剥尖，曲折弓起，直接插上天下，一个个并排瓜代畴昔，也能起到断绝猪牛进入的感化。范围小时能够伶仃利用，比如田垅一头插上一个，整条田垅就被隔断。