第九十一章 净台荷宴（下）[第1页/共3页]

“二奶奶早就提过了，本来这白萝卜也能一样的体例。做成胭脂萝卜。再则这萝卜不也是爽利的很，又调成这甜酸口味，必是不差的。”

由此半月光阴内，本来只是一知半解的两大丫环，已能不消二奶奶一旁提示，便可一起无阻顺利将那食单之上，一桌荷宴顺利端上桌了，余下三人也已能根基把握此中几道。

“如何，从开初的和面开端，到最后成型摆盘妆点，耐烦与详确二者皆是必不成缺。单是揉制酥皮一项，便是如此。刀花一项上也是这般，刚好将最内层的红豆馅料划过，恰到好处才气在出锅时，如同花期之时绽放普通，赏心好看！”

“对呀，石榴虽比不得苋菜汁取用便当，却另有果香更甚一筹！”就连那旁蔺兰现在也不由，出声拥戴一句，更慢说是其他几人了，皆是连宣称是的纷繁点头。

“如此便可将萝卜替代了藕节，若不是味道有异，粗粗一眼看去但是难以分出？”边说着边拿过一旁无缺的萝卜，当即比划了起来。

“余下便是勾芡待蒸制出锅后，淋与圆子上的汤汁，便能直接端上桌去供人咀嚼了。”话音才落，手中一通利落的行动也已完成，就见瓷盘上一个滚圆的江米圆子，稳稳定立在此中。

不但是味道奇佳，更是风味奇特，难怪当日那大和尚这般诚恳登门来求取食单！不觉已是感慨一句：“老头我是越来越瞧清楚，我们家这位四蜜斯的本事来咯！说来早些年间，太太也曾亲身入得厨房摒挡老太爷、老太太的吃食，却从未得知还将这一手的好厨活，也教了与我们这位四……。”

号召世人且清算了这边桌上的杂物，便要趁着上色腌制之际，传授她们下一道蒸菜。不提旁的，开端一句便是直点关键道：“本来这道名唤珍珠藕圆的蒸菜，却不是素斋食方。以是，最后那道勾芡用汤汁，改用香菇汁便好。”

不待那旁副寺与其解惑一二，便已是细细翻阅了起来。末端更是被一旁的副寺，直接请入了配房当中，一一品过此中几道后，才不觉微阖双目，双手合十低喃起经文来。

那旁向丰年家的才刚赞完。就见麦冬已是搬出早已备下的艳红汁水，比了比另一旁码放划一的荷花酥道：“这便是特地掺入白醋的苋菜汁，等一个时候以后，大师再瞧这满盆的‘藕节’也就明白，为何二奶奶之前提及，这凉菜名唤‘胭脂藕’了！”

只感觉衣袖被人重重扯了一下，正欲发问，还未及出声鲜明发明本来是本身刚才愣愣入迷，幸亏是一旁的小姑子悄悄提示，这才没当着主子的面出了丑。

就见这旁二奶奶已是含笑点头，解惑道：“恰是为了让汤汁耐久光鲜，并且夏季里这糖醋滋味的藕节。既清爽、又开胃。”又不能与她们提及为制止氧化一说，还是干脆去了那句，以滋味取而代之咯。

明显已是认同后。才听得二奶奶接着言道：“虽说取藕节入菜已是应了荷宴之说，却不免美中不敷，因此略作润色也是需求。”得主子提示，一旁的蔺兰已是另取过一柄，前端好似调羹的铜制物件，不由引得余下三人，面面相觑。

听得二奶奶这旁的细心讲解，已是连连点头，用心记下。见世人会心，才又接着提示道：“时下染这粉色面团，恰是苋菜，若待到春季里石榴成熟之际，也可将其果肉榨汁后一用，更有淡淡果香渗入其间，想必也是别具风味。”

虽比不得每日在厨房中练习颇多的姐妹俩，也未曾学成食单之上的全数吃食，却已是令那三人欣喜非常！毕竟此份连小净台寺中和尚都多次上门来求之物，又岂是能等闲传人。主子待自家不薄，能由二奶奶亲身教诲着，习得一二已是可贵之极，又何来抱怨一说。