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第九十一章 净台荷宴(下)[第1页/共3页]

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“二奶奶早就提过了,本来这白萝卜也能一样的体例。做成胭脂萝卜。再则这萝卜不也是爽利的很,又调成这甜酸口味,必是不差的。”

由此半月光阴内,本来只是一知半解的两大丫环,已能不消二奶奶一旁提示,便可一起无阻顺利将那食单之上,一桌荷宴顺利端上桌了,余下三人也已能根基把握此中几道。

“如何,从开初的和面开端,到最后成型摆盘妆点,耐烦与详确二者皆是必不成缺。单是揉制酥皮一项,便是如此。刀花一项上也是这般,刚好将最内层的红豆馅料划过,恰到好处才气在出锅时,如同花期之时绽放普通,赏心好看!”

“对呀,石榴虽比不得苋菜汁取用便当,却另有果香更甚一筹!”就连那旁蔺兰现在也不由,出声拥戴一句,更慢说是其他几人了,皆是连宣称是的纷繁点头。

“如此便可将萝卜替代了藕节,若不是味道有异,粗粗一眼看去但是难以分出?”边说着边拿过一旁无缺的萝卜,当即比划了起来。

“余下便是勾芡待蒸制出锅后,淋与圆子上的汤汁,便能直接端上桌去供人咀嚼了。”话音才落,手中一通利落的行动也已完成,就见瓷盘上一个滚圆的江米圆子,稳稳定立在此中。

不但是味道奇佳,更是风味奇特,难怪当日那大和尚这般诚恳登门来求取食单!不觉已是感慨一句:“老头我是越来越瞧清楚,我们家这位四蜜斯的本事来咯!说来早些年间,太太也曾亲身入得厨房摒挡老太爷、老太太的吃食,却从未得知还将这一手的好厨活,也教了与我们这位四……。”

号召世人且清算了这边桌上的杂物,便要趁着上色腌制之际,传授她们下一道蒸菜。不提旁的,开端一句便是直点关键道:“本来这道名唤珍珠藕圆的蒸菜,却不是素斋食方。以是,最后那道勾芡用汤汁,改用香菇汁便好。”

不待那旁副寺与其解惑一二,便已是细细翻阅了起来。末端更是被一旁的副寺,直接请入了配房当中,一一品过此中几道后,才不觉微阖双目,双手合十低喃起经文来。

那旁向丰年家的才刚赞完。就见麦冬已是搬出早已备下的艳红汁水,比了比另一旁码放划一的荷花酥道:“这便是特地掺入白醋的苋菜汁,等一个时候以后,大师再瞧这满盆的‘藕节’也就明白,为何二奶奶之前提及,这凉菜名唤‘胭脂藕’了!”

只感觉衣袖被人重重扯了一下,正欲发问,还未及出声鲜明发明本来是本身刚才愣愣入迷,幸亏是一旁的小姑子悄悄提示,这才没当着主子的面出了丑。

就见这旁二奶奶已是含笑点头,解惑道:“恰是为了让汤汁耐久光鲜,并且夏季里这糖醋滋味的藕节。既清爽、又开胃。”又不能与她们提及为制止氧化一说,还是干脆去了那句,以滋味取而代之咯。

明显已是认同后。才听得二奶奶接着言道:“虽说取藕节入菜已是应了荷宴之说,却不免美中不敷,因此略作润色也是需求。”得主子提示,一旁的蔺兰已是另取过一柄,前端好似调羹的铜制物件,不由引得余下三人,面面相觑。

听得二奶奶这旁的细心讲解,已是连连点头,用心记下。见世人会心,才又接着提示道:“时下染这粉色面团,恰是苋菜,若待到春季里石榴成熟之际,也可将其果肉榨汁后一用,更有淡淡果香渗入其间,想必也是别具风味。”

虽比不得每日在厨房中练习颇多的姐妹俩,也未曾学成食单之上的全数吃食,却已是令那三人欣喜非常!毕竟此份连小净台寺中和尚都多次上门来求之物,又岂是能等闲传人。主子待自家不薄,能由二奶奶亲身教诲着,习得一二已是可贵之极,又何来抱怨一说。


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