第十一章 蜡面茶[第1页/共2页]

“江苏有阳羡茶，条形紧直锋妙，色翠显毫。沏泡后，汤色清澈，叶底匀整，暗香淡雅，滋味鲜醇，回味甜美，沁人肺腑。”

在品茶过程中茶汤跟着茶叶的活动而缓缓展色，逐步由浅入深，水汽袅袅上升的阶段。茶的美好光彩，配上了冰清玉润、精密轻浮的冰碗让茶更加充满引诱，使品茶之人沉浸于如许一种喧闹、平和的意境中，甚是享用。

张晖实在并没有实足的掌控，他只是为了博取叔公的欢乐，为了让本身能够尽快去内里的天下看看。他要去福州拜见勤恳务实的闽王王审知，亲手把本身家的茶进献给闽王。

“蜡面茶”之得名并非得之产地，而是缘于它的制作工艺。

南北朝期间，永明十一年七月，齐世祖武天子诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯罢了。天下贵贱咸同此制。”这是较早茶用于丧礼的记录。从圣旨中能够看出，茶用于丧礼之制，在官方也是以而有新扩大和提高。

“另有浙江的顾渚茶，极品紫笋茶叶相抱似笋，上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品光彩翠绿，银毫较着，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽，茶汤清澈敞亮，叶秘闻嫩成朵。”

饼茶要颠末采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序，最后成饼型而“茶之干矣”。意义是说，采来的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼捣碎、并经拍打成型和焙干过程，然后用竹签将茶饼串起来，封装保存。

蜡面茶属于蒸青团、饼茶。形状有方形、圆形等多种形状的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面光彩光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面，有似熔蜡，故得名。

“分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”茶是人们礼尚来往的首要媒介，各地的名茶很多被列为贡品，进贡春茶也成为一种轨制，每年各地最早采制的新茶派专人运至都城，供天子享用。为示恩宠，天子又把此中一部分贡茶名品分赐近臣。以茶相赠，情浓意更长。送茶的恩谊特深，恰是赠茶的意义地点。

木兰舟又叫木兰楫、木兰桡、木兰船。传说春秋时，鲁班曾采取吴地木兰树刻木兰舟，后代以木兰舟作为船的美称，并用作咏江南行舟的典故。

金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。

“叔公，我又没有去过内里，商店里有哪些茶，我哪儿晓得？”

这蜡面茶的样品是张晖的外祖父翁承赞和一名宦海老友一起从福州带到建州吉苑里的。这位老友以蜡面茶为题作了一首诗，诗云：

茶叶出产制作，主如果通过蒸青、压榨、烘焙制作的饼茶，在制作中通过压榨而去其“茶膏”，以是这类茶称为“研膏茶”。

张晖听了喜出望外，跟着叔公一起走进茶场的最内里，而这里恰是制作蜡面茶的地区。

德叔见张晖明天还挺勤奋，这么早就来茶场了，比本身还早到，内心不由感到欣喜，想到，或许这小子是至心想到内里的天下把吉苑里的茶发扬光大吧！

“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。”

飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。

蜡面茶初为方形，后为饼状，加工极其精美，插手香料配制成片状的茶型，并印成心味喜庆的飞鹊之类的图案。

“我想想，书里有写到，四川的蒙山茶，形状紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气芬芳，芳香鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈敞亮，滋味鲜爽，浓烈回甜，叶底嫩芽娟秀、匀整。”

“蜡面茶？我爹不是说，蜡面茶还没有成品，只要从福州带返来的样品。”

“那是你爹骗你的，我们本身的蜡面茶已经在场里开端制作了。”

“金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。”短短十四个字，不但包含着“煎茶茶艺”的丰富内容并且从艺术上描画了煎茶过程中所产生的意境美。