第八十章：过了腊八就是年[第1页/共2页]

于氏那边忙完，过来抱小小领丫丫畴昔用饭。虽说杀猪的人未几，但是用饭的人倒是很多。家里有一小我来帮手的，就拖家带口的过来用饭。一年吃一顿猪肉不轻易，又是头一家，以是这顿饭吃了二奶奶家快小半个猪了，血肠更是没剩下几根，若不是二奶奶提早留了，估计都能吃光。

杀猪菜普通是四个菜，炒猪脖子肉，是纯的肉，不加其他菜的，肥的瘦的都有。这类肉对于庄稼人来讲，最是解馋，每小我光吃肉，都能吃上好几碗。另有酸菜炒肉，这个时候，春季家家腌的酸菜恰是该吃的时候，酸菜炒肉是必不成少的。另有一个猪肉汤干白菜，猪肉汤是煮猪脖子肉的猪肉汤，再炖上干白菜，虽说没有放肉，但是汤里满是肉味，渍到白菜里，非常好吃。

家家腊月都是做豆腐的，夏季存的住，做上一两锅豆腐，能够吃到来岁出了正月。再说，豆腐也是一道硬菜，正月里来了客人，也有的吃。

“那就腊八以后，我再稍信去问来文和华哥，”赵家大爷也不焦急问，如果给了信，提早返来，这猪是提早杀不杀，也不好说。

灌好的血肠专门让出一个锅来烧水煮，先煮肥肠，然后是细肠。好的徒弟，灌出来的血肠味道纯粹，不油不腻，非常好吃。二奶奶家的血肠是北苑大姑家的老爷爷灌的，北苑大姑和老爷爷是一家，辈分不一样，伶仃算的亲，以是一个叫大姑，一个叫老爷爷。

三人不一会就吃完，宝哥意犹未尽的吧唧嘴，还要再去西院拿血肠，“一会就用饭了，咱等一会再吃。”丫丫拦着。

一共做了两锅豆腐。这锅弄好了，那边也压好了，压好的豆腐用铲子切成方刚正正的豆腐块，一个个的揭到盖令上，放到配房存起来。然后开端压下一锅。

这边让它压着，新的一锅豆腐又该做了。

丫丫看着猪被抬到桌子上，杀猪匠也磨好了杀猪刀，她不敢看了，赶紧跳下墙头，回家看小小了。

提早泡好豆子，然后磨成细沫，放在锅里煮。丫丫烧火，赵老太太锅上点卤水，于氏和赵家大娘在碾道磨豆子，刚磨出一锅，又在磨第二锅。娟姐和宝哥跟着在碾道帮着打个指应。

‘过了腊八就是年。’转眼就是腊八，腊八吃腊八粥，于氏提早就泡好各种豆子和米，等腊八一早，就赶到主屋做腊八粥。

娟姐碗里放的是两截肠子，刚出锅的模样，“丫丫快尝尝，宝哥说可好吃了，我还没吃呢。”娟姐一放下碗，就拿起一截，放在嘴里咬了一口。

那边煮好血肠，宝哥手里拿着小半截肠子，娟姐端着一个碗，来找丫丫。“二奶奶让我端过来，我们一起吃。”

吃过了二奶奶家的猪肉，赵老太太开端筹办做豆腐了。

杀猪匠普通帮着杀猪，中午吃一顿杀猪菜，走的时候，还要给杀猪匠称上几近猪肉。

刚一进腊月，家家户户有猪的就开端筹办杀猪了。赵老太太之前捡了一个大的猪卖了，剩下的一个多养了这几日，看着也不小。

最后一个就是灌的血肠了，血肠是接的新奇的猪血，然后拌上新磨的荞麦，切上一大块猪油，加上肉汤，和在一起。猪肠子是有专门的人清算洁净的，一遍一遍的细细涮涮，然后用盐泡上一段时候，再细细涮涮，再用面粉泡上，好好的搓，再洗涮，如许弄的有二三十遍，才用净水泡上。然后匀出两三小我灌血肠。

这边的八宝粥有，米、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、红枣、杏仁、云豆。这几样泡好，合在一起，渐渐的熬成粥，快出锅的时候，再稍略加点糖。糖是奇怪的物品，普通都不舍得用的。

“腊月中找个时候吧。”赵老太太想了想，定下个差未几的日子，“如果太早了，村庄里人过来吃杀猪菜，这点猪肉都不敷塞牙缝的。来岁来文还得结婚，就指着这点猪肉，可别都给吃光了。”