第八十二章：熬猪油做皮冻[第1页/共2页]

“加上方才熬油剔出来的肉皮，能熬一大锅皮冻，够吃这个年的了。”

锅里先放下水，然后先放切块的猪板肉倒进锅里，大火煮至水干。水靠干以后，猪板肉就开端出油，这是改小火。锅里的肉需求一向用铲子翻翻，直至熬出猪油。

“在被窝里把外套拖了，直接睡吧，大冷的天就别折腾了。”于氏叮嘱丫丫，又帮着丫丫把被角都掖好。又找来温水，用毛巾给她擦了把脸。

赵家大大娘拿来一个碗，用筷子在锅里挑有瘦肉的油脂，捡了小半碗，然后端着碗让他们进里屋吃。“这个油脂放的烟多，要不然放不住，你们一人就尝个鲜，别多吃齁着了。”

忙了一天，早晨的时候，赵老太太开端筹办熬猪油。之前没养猪，猪油都是赵家大姑给奉上一坛子，省省捡捡的也要吃上一年。本年本身杀猪了，便能够本身熬猪油。

赵老太太所说的熬肉皮，就是做猪皮冻。

“娘，就玩了一会，大师赶着过年好不轻易聚到一起，就玩了一会。”赵家小叔赶快过来打哈哈。

吃过晚餐，赵老太太在配房找出来猪板油，另有猪脖子肉、一部分肥瘦相间的五花肉，别离洗洁净，切好，伶仃放在盘子里。把肉熬成油，一来油能够做菜吃，二来这肉成了油脂了，也能放得住。

熬完猪油，赵家大娘看着几个孩子都在跟前眼巴巴的瞅着，“娘，我要不找个碗盛出来几块油脂，让孩子们尝尝？”

丫丫在最炕头，挨着于氏，然后是小小，再就是丫丫爹在炕稍。一家四口就睡下了。

“剩下的这些猪油和油脂放一个坛子里吧。”赵老太太一边翻着锅里的油脂和猪油，看着猪油剩下的也未几，“这些油脂也能吃上一阵。”

刚给他们几个倒完水，赵老太太在厨房弄好猪油和油脂，叫人畴昔吧坛子给搬到橱子里。

丫丫吃了两块，就要找水喝，“别喝那水，那水凉了，吃完油脂再喝凉水要坏肚子的。”于氏拿过她筹算喝的凉水，给换成热水，然后给娟姐和宝哥一人也倒了一杯热水。

猪板油熬的差未几，开端放带瘦肉的肉块出来，一起熬。

“你们晓得就好。”赵老太太和缓一点，“都是立室的人了，来文这顿时也立室了，今后都的养野生娃的，不能胡吃乱喝的。”

“熬油这锅别动了，等明天直接做菜，免得锅里的油给糟蹋了。”

说着每人给了一双筷子，让他们吃油脂。

“娘，我们就是闲着没事玩个热烈，反面他们一样玩的那么大。”

“我看现在也还早，我一会去西屋把带肉皮的肉挑出来几块，把肉皮给剔了，用西屋的锅一会把肉皮也给熬出来吧。”

赵老太太撇了一眼他们，“一个个的就晓得吃！”

丫丫爹抱着小小，于氏抱着丫丫，回了西配房。

赵老太太骂骂咧咧的说了一会，就让各自回家歇着了，今儿小年，这个点有放炮仗的，偶尔一声炮仗响，还能听到炮仗响以后，孩子们欢畅的喝彩声。

赵老太太把挑好的带肉皮的肉拿到屋里，于氏拿着刀，一点点的谨慎踢着皮，“刀口浅点。”赵老太太边上看着，恐怕肉皮多带出来肉。

“带油脂的那坛子放内里，纯是猪油的放内里。”赵老太太一边指着油坛子一边说，“来文结婚的时候，用这个纯猪油的那坛子，剩下的那坛子，今后留着本身吃。”

屋子炕是热乎的，于氏在后院忙乎的时候，偶尔过来填上一把火，然后堵上一灶的高粱帽子。被子褥子也都捂上，于氏一到屋就把丫丫往热乎乎的被窝里一放。

两个儿媳妇都应着。

“你们会挑个啥，还是我去吧，你一会去给我照着灯，我本身挑。”赵老太太对谁都不放心，就是本身再累，也是要本身把关。