第九章 蛋炒饭[第2页/共2页]

蛋炒饭最早的记录见于古中原公元1972年HN长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。

“明天的厨艺，为了公允，都是因地取材，正所谓最简朴的菜方能表现出厨艺，经决定，本日比赛的菜目则为蛋炒饭！”已经换了一身洁白厨师套装的福源站在了大堂最火线，沉声道。

虽说看上去都是热饭，实在此时摆在杨会杨琛桌上的那一份热饭倒是大为分歧，杨会此时桌上的热饭看上去热气腾腾，实在仅仅是大要上覆盖着一层，而上面全都是冷饭。

顿时迎来四周围观者的一阵轰笑。

而这一幕被福源与萧威看在眼中已经是悄悄点头，目光中也是闪过了一丝诧异。

毕竟一名具有厨师长品级的厨师已经有权力为厨神殿弥补新奇血液了。

随后，杨会将目光看向了左手边正放着的那一碗热饭，这才是最为磨练厨师的，想要将蛋炒饭做到粒粒分开，选用的最好就是冷饭，因为冷饭水分少，而热饭常常会因为水分的启事，使得炒出来的蛋炒饭黏糊糊的。

而杨琛那一碗热饭则是彻完整底的热饭了，对于没有多大灵气的厨师来讲，想要用一碗热饭制作出好的蛋炒饭几近是不成能的，看似公允的比赛实在是水深得很。

想要做好一晚蛋炒饭看上去简朴无极，实在是极其磨练厨师的水准，起首要做的就是打蛋，这就要磨练厨师对力道的把握，翻炒，这就是厨师对火候的节制，最为关头的是，一碗合格的蛋炒饭，必必要做到“金包银”，粒粒分开，简朴来讲，就是鸡蛋包裹着每一粒米饭。

对蛋炒饭的翻炒必必要做的是，层次清楚，在大火的节制下，常常一不谨慎就会呈现烧焦，那就完整粉碎了整一份蛋炒饭了，是以对翻炒也有极大的讲究，而在这里就触及到了一个榜单，厨榜，在这榜单中记录了当今厨道最负盛名的厨界功法。

大堂！

这就“色香味”中色却少了一分。

已经穿戴好洁白如雪的厨师套装，杨会一步一步走了出来，目光灼灼，一幅傲然的模样，共同上他那有些妖异的气质，实在是吸惹人。

仅仅畴昔了半小时，两个大口油锅便已经安排在了大堂的正中心，正对着，油锅是由一块两米长的台板支撑着，中间则是各有两个燃气瓶。