第二十四章 小宴[第1页/共3页]

正要将朱朝安带来的一五七三翻开，朱朝安却压住李君阁的手道：“二皮明天我们不喝这个，从速将你家本年的乌梅酒拿出来，阿谁这气候喝才利落。”

弄完这些，李君阁回到屋后开端措置鸡内脏。

将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌着，李君阁先做血旺。

李君阁将鸡血碗端出来，这是鸡血已经固结成了血旺，用小刀子反正走了几刀，将鸡血切成一个个小方块。然后将血旺倒入开水中烫着，让它更加凝固。

奶奶说道：“前几天的苦笋仿佛也变香了，乖孙返来就是好啊。”

以后插手老抽，加点醪糟，黄酒，再插手净水没过肉面，插手八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全数食材移入小沙锅里闷上。

恰是梁慧丽，王参军跟朱朝安三人。

然后将猪肉块盛出备用。

说完对李君阁说道：“本年乡里的野猪队，必定少不了少侠加盟哟。”

老妈也尝了一筷子，说道：“就是，幺儿返来，鸡肉仿佛都要香些了。”

捞出酸菜，泡椒，泡姜别离切丝，芹菜切段，又切了一些葱花，姜蒜末。

李君阁将解冻的野猪肉洗濯洁净，切成条，用凉水加料酒浸泡二非常钟摆布。

见人到齐，李君阁进厨房开端做别的菜。

李君阁将杯子端了起来，说道：“我们这但是偶然候没见了，来，先走一个再吃菜。”

待酸菜炒香后，从煤沙锅里舀出几勺鸡汤到炒锅里烧开。

先将煤沙锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将鸡块在小锅里焯水，去掉残存的血气。

接下来用盐搓鸡肠，去掉黏液后洗濯洁净。

次日一大夙起来，李君阁就忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子肉解冻，然后烧起了一平底锅开水，又筹办了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐出来化开，然后去桂圆树上面的鸡圈里去抓鸡。

将炒锅烧热，放入油，放入泡姜丝、泡辣椒丝，蒜茸炒香。然后插手酸菜。

一道香喷喷的酸菜血旺便完成了。

比及冰糖液色彩变深了，李君阁开端倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。

李君阁心想莫非这是空间灵泉的服从？喝了口汤，感受仿佛确切比浅显土鸡汤好喝，嘴上笑道：“在渝州吃了几年饲料鸡，我当时但是做梦都想着家里的土鸡呢。”

拍一大块姜丢出来，等煤沙锅水开后撤掉柴火，给残剩的柴炭盖上柴灰，让它们迟缓燃烧，让沙锅在八九十度的环境下渐渐炖。

挑了一只肥鸡母来到屋后，给了一刀，倒提着鸡脚将鸡血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子悄悄搅了搅，放在一边静置。

大师一起喝了一口，开端吃菜。

李君阁说道：“啊？不需求筹办啥啊，明天我来做饭，你们忙你们的就行。”

李君阁拖了几张凳子过来，让三人坐下，说道：“那是，这都是纯粮食的翻年鸡，骨头都带油的，当然香了。你们先歇息会，喝喝水，我把菜摘好。”

两人又闲谈了一会，李君阁告别了篾匠叔，回到家中，老妈看到他就抱怨道：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提早说，还这么晚返来。”

将鸡杂装成一碗，李君阁又开端构造配料。

锅中倒油，油热至六成时，倒入豆瓣酱，葱白、蒜、泡姜，泡椒爆出香味。

然后将鸡油剁碎，开端熬制鸡油。

将血旺放入，均匀地没入汤中，烧开后改小火烧十五分钟摆布，见汤汁快收干时。插手盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花。

老妈说道：“哈，那老妈就吃你做的现成了哟！”

先将红烧野猪肉的沙锅盖子揭开，插手泡发好的笋干拌匀，然后小火让它渐渐收汁。