第三十九章[第1页/共8页]

3.糖。不管是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简朴糖类，安康结果是一样的。要谨慎有些企业用其他糖浆替代白糖以后便号称“无糖食品”。

□细看产品标签。看厂名、厂址、电话、履行标准是否齐备；产品是否在保质期内；重视产品上是否贴有“qs”标记；配料表是否详细。应多重视堆集对食品增加剂等化学名词的知识,别让标签上说明的成分增加标注成为一堆偶然义的陌生名词。

2.油脂。在饼干制作利用的油脂中，浅显植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等植物油脂因饱和脂肪较高，营养代价较低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最倒霉安康的。

饼干（以面粉为首要质料烤制而成的片状西式点心）编辑

重视：

□查抄包装。除了要查抄包装是否有破坏,前提答应下,察看包装内层是否有水汽,因为饼干产品轻易受潮,如果饼干含水分太高,则易于细菌、霉菌的滋长,特别在广州的梅雨季候更轻易产生油脂氧化,会收缩产品的保质期。

饼干(12张)

3.烘烤过程中，应按照本身的烤箱功率调度温度和时候，并且随时察看以防焦糊

上

凡是忌廉中的糖份非常高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，并且野生色素含量高，多吃并不安康。以是饼干只能当小食，普通饼干太干，轻易形成”热气”（上火）。并且饼干的首要营养只要碳水化合物，营养不敷均衡。

3、插手过筛的粉类，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时摆布。

想晓得脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，如短时候内渗到纸上的油很多，申明此中饱和脂肪酸含量很高，倒霉安康。

□应在范围较大的阛阓和超市采办产品。因为这些场合的经销商在进货渠道把关上会比较严,产品格量比较有包管。

4、切一块擀成厚的片，用模具外型，烤盘放入一张油纸，把饼坯放入烤盘排好。（面板上铺一层保鲜膜不沾案板好拿取，我也是做了一波后发明的题目）。

3.理化目标。理化目标也是饼干产品中首要的质量目标，本次比较实验检测的理化目标项目包含酸价、铅、总砷和过氧化值。此中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种目标，用于申明样品是否因被氧化而变质，普通来讲此数值越高，酸败程度就越短长。

薰衣草饼干制法

2汗青

饼干

1.威化饼高脂肪

以是要想挑选最安康的饼干，要点就是要挑选口味平淡，油脂含量少的种类。口味是否平淡一尝便知，而要挑选少油的种类就略微难一些。

饼干

凡是人们爱挑选饼干作为零食，除了它滋味好以外还能弥补人体需求的能量，不过不要藐视饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量但是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。是以吃饼干也要吃得其法，才气安康地为你增加能量。上面教你一招半式：

饼干(10张)

除了面粉，还要辩白饼干中利用的油脂。浅显植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等植物油脂饱和脂肪酸较高，营养代价略低。而能够含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最倒霉安康的。

像披萨饼干，遴选五种谷物，包含红豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等，增加了炊事纤维。同时大要添洒蔓越莓、蓝莓、佛手果果粒，蔓越莓含维生素c,蓝莓含花青素，佛手果药食同源等。在享用甘旨的同时，也获得了更多的安康。