第112章 教做菜[第1页/共2页]

就连烟雪也没有停下过筷子。

………………

童掌柜的和两个大厨见状相视一眼，终究几人都签下卖身契，按下指模，谁也不想签卖身契，但是银子多啊！

沐安冉捞起袖子。

幸亏烟雪早有筹办，晓得本日要出门买菜，特地拿了一个大篮子。

又畴昔一个时候。

然后带着两个大厨和掌柜，教他们做焯水措置，再将猪大肠控水捞出晾着。

“现在，我们已经把油脂却掉了，现在在大要涂抹面粉，并用力揉搓，然后用净水冲刷。”

粉肠也一半拿来油炸一半拿来等一下煮猪杂汤。

“你们都会做了吧？”

“现在，把方才拿去泡着的猪内脏拿到后院，本公子教你们如何洗，然后再教你们如何做。对了拿上盐和面粉另有草纸，要想把那些东西洗洁净，面粉和盐草纸都必不成少。”

来到明月楼。

两个店小二也有眼力劲的一个跟着一个大厨帮手！

童掌柜闻言也不嫌弃，接过就上手了。

“那我也不跟张大哥客气了，实话给张大哥说，我是开酒坊的，这不研讨新的菜谱，酒坊正在装修，等装修好了，奉告张大哥位置，今后张大哥就把这些东西送到酒坊就好。”

“这个粉肠特别一些，它内里的粉是能够吃的，但是太多了又会让人感受腻，以是我们要往内里塞一块洁净的草纸，然后用筷子，如许，一向赶，把粉赶出来一些！”

沐安冉这才最后走向粉肠，先把内里的水倒掉。

“这汤也太好喝了，向来没有想过，猪肺猪肝另有粉肠，另有瘦肉，一起炖汤会如此好喝，真的好鲜…………”

“店主，你做的菜太好吃的，我们都吃撑了，有店主的这几样菜，我们买卖不好都难！”

童掌柜几人没想到那些臭烘烘的猪内脏竟然做出来如此香气四溢的菜来。

“来，都拿起筷子尝尝，这是我们一起辛苦好几个市时候做出来的，对了米饭也端出来，我们一起用饭！”

一个香爆肥肠，麻辣粉肠，爆炒猪肝，另有一锅甘旨的猪杂汤也好了。

烟雪拿出一篮子食材放在桌子上。

沐安冉又带着她买了一坛酒，这才往酒坊去，不现在应当说往明月楼去。

你们签下卖身契，每小我先一人拿到十两银子，今后厨师和掌柜一个月三两月银，店小二和洗碗洗菜的婆子是不消签卖身契的，一人二两银子，然后年底有红包嘉奖！”

屠夫闻言面上一喜，平时老百姓都是半斤一斤买的，这是来了一个大客户了。

沐安冉持续号召！

起首起锅烧油，我们把粉肠先炸到外酥有嚼劲，然后再用户这个油炸肥肠，都炸好今后，我们能够把这个油放起来，下次持续炸！”

待一炷香今后，大师都摸着圆滚滚的肚子，靠在椅子上。

把肉类放在篮子里。

一进门，童掌柜就仓猝迎上来。

“先吃，吃完了我们再聊。”

烟雪拿出筹办好的卖身契放到桌子上。

“大厨先把猪大肠和粉肠，猪肝猪肺分开用水泡着，然后再来大厅，我们谈谈签身契的事情。”

“本公子的菜式跟别人不一样，做法也是家里家传的做法，你们之前那些菜式如果能够吸引来主顾也轮不到本公子成为你们的新店主，以是在这里当值的掌柜和厨子得签卖身契。

“我们先用淡盐水将猪大肠简朴洗濯一遍，并去除猪大肠大要的油脂。来，秋大厨你卖力洗这个！先洗完第一遍我再教你前面如何洗。”

一个时候今后大师都洗濯好了！

“太好吃了，又麻又辣，味道太好了…………”

待两个厨师返来！

沐安冉闻谈笑道。

童掌柜喝着猪杂汤！

沐安冉看着他们咽口水的模样开口道。

“都会了，店主放心，我们厨艺固然不算高深，但是也不是只是外相的，必定没题目！”