000117 苦差事[第1页/共3页]

“好吧，我会重视的。只是地块如果多了，我们需求重新签订条约。”

看着满杯子的泡沫，这如何跟他设想的葡萄酒差别太大了。尝了一口，现在的确应当叫葡萄酒了，因为内里已经有了酒的味道，并且还很烈，很涩。别的葡萄酒中的吝啬泡在嘴里破裂，给人一种喝汽水的感受，和香槟很类似。

霞多丽普通用于酿造白葡萄酒。白葡萄酒曾经在上世纪70到80年代风行，厥后风行红酒，纳帕很多人就将酿造白葡萄酒的葡萄树肃除，改种赤霞珠。

“现在后发酵根基都是采取不锈钢罐子，便利节制发酵温度。”

肖逸飞算了一下本身的葡萄园大抵有260英亩的红葡萄酒，买下高桥的地后，也只要310英亩。

铁铲和铁罐子的摩擦声，被密闭的发酵罐封闭在内，让肖逸飞直嘬牙花子。

“我晓得要停止后发酵，不过它们不是应当在橡木桶中停止么？”

抽取自流酒还是个轻松活，最不幸的是铲皮渣和酒泥。自流酒被抽出后，多余的皮渣和酒泥还在发酵罐中，这个时候就需求有人钻出来发酵罐，拿铲子将含有葡萄酒的皮渣铲出来，送去压榨。

肖逸飞终究比及了这个动静。这个日裔的高桥，本希冀看看本年葡萄的行情，成果本年葡萄基准代价下跌了2成。

现在他终究晓得为甚么博和卡梅伦跑了，连一样身为助理酿酒师的苏珊都跑了。

“霞多丽也能够酿造起泡酒嘛，并且说不定甚么时候又风行白葡萄酒了呢。”

终究挖完了皮渣，可这还不算完，罐底另有酒泥，这东西就跟烂泥一样，略不重视就会将靴子陷出来。一铲铲的将酒泥挖出来，从小窗口扔到内里的箱子里，这些东西除了少数会在后续工序利用外，大部分会送去戴维的堆场，颠末微生物分化后变成堆肥。

好不轻易弄完后，还要顿时洗濯这个发酵罐，为了进步设备利用率，这个罐子前面还要用于其他酒的发酵事情。

“不消，尝试室会给出精确的剂量的。酿酒师在前期调配时感化更大些。”

“别，你等我考虑考虑吧。”

“你想不想出国事情？”

本来发酵罐内的温度就还是发酵时的30多度，才铲了一会儿，两小我都开端出汗，脸上的眼罩都被汗水弄恍惚了。又过了一会儿，汗水大颗大颗的呈现在额头、脊背，能够说这内里是又闷又热。就是歇气的时候都没感觉有风凉的感受，加上满鼻子被葡萄酒味道熏着，肖逸飞都有种醉了的感受。肖逸飞不得不时不时就趴在入口呼吸下内里的氛围，可内里发酵室内也是一股子葡萄酒味道，比罐子内里好不到那里。

李庆林猎奇的也去弄了一个发酵罐，出来后一样叫苦不迭。还是工人们诚恳或者说是已经风俗了，没那么多牢骚的清理着发酵罐。

“走吧，我送你们去旧金山。”

“不是啊，我们还要停止乳酸发酵，才气将那种涩味降落，同时温和酒的口感。”

肖逸飞擂了他一拳，你妹的，接你的时候你如何不说幸运啊。

“这些酒为甚么不装桶？”

“美国这边我本身盯着就行了，你要不肯意，我别的招人就是了。”

肖逸飞解释道：

“别的，你看看四周另有莳植霞多丽的葡萄园是否要脱手，也能够一并谈谈，代价合适就买下来。”

肖逸飞来到一楼发酵室，还是没见着博和卡梅伦，看来这些琐事都扔给了助理酿酒师马丁和一堆小虾们。李庆林他们三个也都在内里忙活。

葡萄酒代价降落，那么葡萄代价下跌是必定的成果，而葡萄代价的下跌，绝对会导致葡萄园代价的下跌。高桥本筹算张望一下看看本身的55英亩能】♂，否卖出个好代价，现在看来他必定要绝望了。在思虑了这么久后，他还是决定把葡萄园出售给蒙特雷纳酒庄。