000094 梅洛[第2页/共3页]

办理这些老墨的工头普通都是会英语，有证件或者是入了美国籍。有些入籍的墨裔工头做了几年，赚了些钱，混到些人脉，就单飞本身组建小的采收公司或者是葡萄园办理公司，是以这行合作也很狠恶。

马丁是个记吃不记打的家伙，他这会而又幸灾乐祸了：“嘿嘿，有酒庄本年愁闷了。”

本身雇佣临时工，均匀下来采收本钱也要300到500美圆一吨。但采出工人一旦呈现工伤等启事，酒庄还能够面对被告上法庭。蒙特雷纳不是那些小酒庄，一旦上法庭，对本身的名誉影响很大。外包就分歧了，到时候一句“他不是我们的员工”就推委了任务。

一小我头顶这大塑料箱从那头走了过来，不时有采摘工从葡萄藤中钻出来，他停下，等着采摘工将本身框中的葡萄倒在他的塑料箱中，此人又顶着箱子持续走。

“如何没事，你一小我会拖慢整组人的进度。”

幸亏此次马丁没有被奖惩。

将葡萄采收停业外包，必定比酒庄本身雇临时工采收代价要高。

红酒不是采取果汁发酵，不需求静置廓清，插手必然比例二氧化硫等物质后，果肉、果皮和果汁的异化物就被直接运送到发酵罐中。

是一个精瘦的小伙子，现在看不清肤色，归正不是玄色。能够判定他必定是临时工，酒庄和葡萄园的家伙们都熟谙本身。

的确有酒庄或者葡萄园本身雇佣临时工来卖力采收，但采取这类体例的多是些小酒庄，普通只要十几或者几十英亩的，它们普通就是本身找人采收，因为采收公司必定是要赚一笔差价的，本身雇人相称于跳过了中间环节，能便宜一些。

这些采收公司，根基是纳帕本地人出面组建，机器操纵员根基雇佣的是纳帕本地人，而底层的一线采收员除了四周的家庭妇女，另有大量的就是老墨。至于他们有没有证件，那和酒庄无关，肖逸飞不能细问。

凌晨4点多，肖逸飞就被闹钟唤醒，他仓猝穿戴好，跑步来到了酒庄。平常这个时候泊车场鬼影都没一个，可现在车已经停的满满铛铛，看来人到的很多。

“这么快？”

实在野生酵母也是用天然酵母培养出来的。尝试室的凯西给肖逸飞讲授演示了一下野生酵母的培养，实在就是给天然酵母供应营养，让酵母菌大量滋长，最后在将酵母菌提取出来，就成为了野生酵母。不过大师不是每年都要制备酵母菌，而是从内里或者本身弄到良好的酵母菌菌株，然后一次培养一大堆酵母菌冷冻保存，每年要用的时候，从保存箱里取出利用。

跟着博，带着本身摘下的几串葡萄，肖逸飞回到了通衢上。这里停着一辆拖沓机，前面的不锈钢箱子中，已经装满了紫玄色的葡萄，在射灯的照亮下，闪闪发光。

固然梅洛最后要调配到赤霞珠中，但大师普通都是采取的伶仃的发酵罐发酵成酒，在进入橡木桶停止陈酿前和赤霞珠等停止调配。是以梅洛也要伶仃占用一个发酵罐。

“咦，你不是我这组的人，你是那里的？我如何没见过你？”

“肖，你在这里干甚么，走，我们要开端压榨了。”

博又怒斥他，“做好本身的事情，管别人干甚么。”

大师一到了葡萄园中，立马就消逝在葡萄丛，到处是只闻窸窸窣窣葡萄叶的声音，而不见其人。